苋菜的营养价值及功效作用大公开
对于日常生活中常见的苋菜它的营养价值大家都了解吗?苋菜入口甘甜，具有清热润肠的功效，菜本身软滑而且香味浓厚，苋菜有哪些功效作用呢?
苋菜功效作用
1、中医认为，苋菜性凉味微甘，入肺、大肠，生于田间或路旁，有清热利湿、凉血止血、止痢等作用。适用於痢疾、肠炎、大便涩滞、便秘、淋证、麻疹不透、漆疮瘙痒，暑热等病症。
2、苋菜含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上。其铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则为3倍，属鲜蔬菜中之最。红苋药性更好，民间一向视苋菜为补血佳菜。
3、菜的维生素C含量高居绿色蔬菜第一位，它富含钙、磷、铁等营养物质，而且不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。
4、促进发育
苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，对小儿生长发育及骨折的愈合，具有促进作用。
5、减肥：苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。
6、充维生素：苋菜能增加丰富的维生素、矿物质。
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上汤苋菜 男性营养饮食
深度揭秘名菜上汤苋菜的做法步骤
上汤苋菜是广东省的传统名菜，做出来的汤味咸香适中，非常好吃，做汤时如果能搭配一些肉沫那就更完美了。上汤苋菜的具体做法和步骤是怎样的呢?
上汤苋菜做法步骤
主料：红苋菜600g、肉沫50g、大蒜3瓣、生抽、料酒
做法：
1.新鲜的红苋菜，反复清洗干净，沥干水份。(叶菜一般提前摘好，用清水泡泡再洗更好);
2.大蒜份两份，一份粗切炝锅;一份拍蒜泥出锅装盘用;
3.热锅倒入少量油，炒香粗切的蒜粒;
4.下苋菜爆炒。全部炒蔫后才放适量盐巴。小窍门：翻炒的时候用筷子操作翻炒，比锅铲好使;
5.下盐即出汤，炒透的苋菜可起锅装盘待用。其实，到这里一盘素炒苋菜已经欧拉!不过，咱做滴是上汤苋菜嘛，还要继续～
6.洗干净锅，再下肉沫爆炒，加入适量生抽、料酒、盐巴调味;
7.肉沫炒至七分熟，将刚才装盘子里的苋菜红汤倒入锅中，滚开烧透肉沫。如果喜欢鸡精，可放点提鲜;
8.把烧好的肉沫红汤淋到装苋菜的盘子里，撒入蒜沫就大功告成!
苋菜馅饺子 男性营养饮食
既好吃又养生的饺子--苋菜饺
作为一名吃货级别的小编，大家又可以大饱口福了，带着你的嘴巴去旅行，今天给大家带来了一款苋菜饺子的做法，可不要错过哦！
苋菜饺做法
原料：
苋菜面团：苋菜汁50克，面粉80克
饺子馅：苋菜、猪肉馅、姜末、白胡椒粉、盐、鸡精、油、生抽
1、苋菜洗净。
2、锅内烧开水，焯水。
3、捞出，凉凉。
4、将大根摘除。
5、将其他的切碎，挤出汁水。
6、将苋菜汁过滤。
7、苋菜汁和面粉混合，和成面团。(50克苋菜汁可以加入80-90克面粉)
8、面团静置，饧半小时，揉成光滑的面团。
9、自中间挖个洞，不停搓长，搓细。
10、揪断，搓成细条。
11、揪成大小合适的面剂，上面撒干粉，按压。
12、擀成中间厚，边缘薄的面皮。
13、取一个饺子皮，中间填上馅料，压实，将其对折。
14、用手拇指和食指，先捏左边一个，再捏右边一个，以此类推，左边一个，右边一个，一直捏到最后，用食指和拇指捏成鱼的大尾巴。
15、锅子烧开水，将饺子放入。用铲子沿着锅沿，慢慢推动，防止饺子粘连。
16、水开，浇入一碗凉水，再开，再浇，一共开三次，饺子浮起，肚子也鼓鼓的，说明饺子熟了。捞出，控干水分。
17、开吃吧!不停拨动饺子，防止粘连。
唠叨：
1、苋菜汁和面粉的比例，可以是50克苋菜汁加入80-90克面粉，做成饺子面团。按照全家人的饭量，进行扩充，明白?
2、苋菜挤干水分，所以可以多放点油，先将苋菜末润润。
3、填馅的时候，可以填呈长条型，方便包哦!
4、饺子煮的时候，一定要用铲子沿着锅沿轻轻推动，防止粘锅。肉馅饺子打水三次，素馅饺子打水两次，饺子就会浮起，肚子鼓鼓喽!这个时候就熟了。
因为内馅也是苋菜的，所以由里到外都是紫色的!
蒜蓉苋菜 男性营养饮食
蒜蓉苋菜的做法，苋菜的常见食用方式
在苋菜的各式做法中，不同食材与其进行搭配，其最后所形成的口味也是不一样的，下面本文就将蒜蓉苋菜的做法介绍给大家。
蒜蓉苋菜的做法：
材料
苋菜500克，蒜瓣适量，油适量，细盐适量，味精适量。
做法
1.将苋菜根、老茎、老叶去掉，洗净，沥干水分，切段;蒜瓣用刀拍松。
2.锅中放油，油稍热放入蒜瓣，煸炒出香味，放入苋菜，大火快炒5分钟，放入2克盐，在放上准备好的蒜尼关火在翻炒一下就可以出锅了。
苋菜的食用方法：
1、常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅，但是烹调时间不宜过长。
2、在炒苋菜时可能会出很多水，所以在炒制过程中可以不用加水。
3、如果想蒜想扑鼻，就要在出锅前再放入蒜末，这样香味最为浓厚。