野苋菜能吃吗?这两种做法可尝试
在日常生活中,人们在选购蔬菜的时候,对于野菜是十分喜爱的,而野苋菜就是其中的一种类型,那么,野苋菜能吃吗?
一、素炒野苋菜
主料:野苋菜300 克.NRW8.Com
调料:精盐、味精、珍珠粉、蒜米、素油.
制法:
1.将野苋菜洗净切段。
2.锅烧热加入油,油热下蒜蓉(切碎米样)煸香,放入苋菜煸炒,加入精盐,炒至入味,点入珍珠粉、味精,摊匀出锅即成.(也可用开水先炒一下,素炒味道也不错)
功效:野苋菜含有多种营养成分.其中每百克含胡萝卜素7.15 毫克,维生素C153 毫克.丰富的胡萝卜素、维生素C 有助于增强人体免疫功能,提高人体抗癌作用.炒野苋菜具有情热解毒、利尿、止痛、明目的功效,食之可增强抗病、防病能力,健康少病,润肤美容.适用于痢疾、目赤、雀盲、乳痈、痔疮等病症.
二、平菇、豆腐炒野苋菜
主料:野苋菜300 克、平菇200克、豆腐200克或鸡蛋一枚。
调料:精盐、味精、蒜米、素油.
制法:
1.将野苋菜洗净切段、豆腐切条、平菇切条。
2.锅内油烧热,放入蒜米煸香,放入豆腐炕熟、出锅待用。
3、加少许油,放入平菇、投入野觅菜煽炒,加入精盐炒至入味,将豆腐放入,加入味精炒匀即成.
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凉拌野苋菜 男性营养饮食
凉拌野苋菜的做法,野苋菜这样做更好吃
野苋菜是一种夏季常见的野菜类型,很多人在吃野苋菜的时候都会采取凉拌的方法,因此,下面本文就将凉拌野苋菜的具体方法介绍给大家。
凉拌野苋菜的做法:
主 料: 野苋菜1/2斤(约300克),辣椒1只。
配 料: 调味料:盐1/2茶匙,生抽、香醋各1汤匙,糖1/2茶匙。
做 法: 1、将野苋菜老叶摘掉,洗净,沥干水分,切成四厘米长段,放入滚水中焯至断生,沥干捞出。2、辣椒去籽切粒。3、混合调味料,加辣椒粒备用。4、把野苋菜放入调味料中拌匀,即可上碟。
备 注: 凉拌用野苋菜(俗称“马屎苋”)要选取茎嫩叶大的,有成串花蕾的太老了,且含纤维也多。
野苋菜的常见吃法:
1、我们可以将野苋菜做成凉拌的。
首先我们准备好大蒜小葱以及油盐等材料,将野苋菜洗干净。烧一锅煮沸的开水,将干净的也现在放在开水中浸泡,后捞出用凉水过滤。最后加入调料凉拌即可食用。这道凉拌野苋菜拥有活血以及强身健体的作用。
2、野苋菜可以做成上汤野苋菜。
除了做法1中所提及的材料之外,建议大伙儿准备好松花蛋或者咸鸭蛋。首先将鸭蛋切成碎片,放入野苋菜清炒片刻,加入高汤,炒熟之后加入蒜末便可食用。这道菜有美容排毒作用哦。
3、野苋菜可以做成蒜蓉苋菜。
顾名思义,这道菜不可缺少的佐料就是大蒜了。我们首先将野苋菜洗干净,另外将大蒜掰成小段。锅烧油,加入大蒜,用大火翻炒即可。这道野苋菜拥有降血脂降血压的功效。
苋菜杆能吃吗 2020男性饮食
苋菜杆能吃吗,该怎么吃,有什么作用?
苋菜是一种十分美味的菜,含有人体所需很多微量元素,我们日常生活中吃的一般是苋菜叶,那么苋菜杆能吃吗?该怎么吃?
苋菜杆能吃吗
嫩苋菜不管青的红的,做出来都好吃。最要紧的有两桩:一是定要拍几个蒜头,二是必须要大火,油要烧热。故乡有句形容急性子办不好事的,叫“等不到红锅炒苋菜”,说的就是这个理。苋菜易老,先是老杆子。懂吃的人并不恼,拾条矮凳子坐下,齐嫩的地方掐断,杆子摆在一旁,一边说着话,一边慢慢撕了皮,放在盘子里,蘸点盐捏两把,太阳下照几个小时,不等晒干枯,收回家切点红辣椒丝,素油炒出来,白瓷盘子盛着,漂亮不说,特别下饭,尤其是稀饭。这是很需要时间的,也需要耐心,所以一般人干不了。尤其是大批量的苋菜杆,浪费了可惜,要是撕皮,可不是要了人命?这可难不倒咱们这个美食大国。周作人记载的是浙江人的做法。等苋菜长得人高了,“肌肉充实的时候,去叶取梗,切作寸许长短,用盐腌藏瓦坛中;候发酵即成,生熟皆可食”。那就是不去皮的,这么大的工程小资不得。可是不去皮如何吃?难道如嚼甘蔗?知堂先生并没有说。
什么与苋菜相克
发酵的卤,是有臭味的,慢慢咀嚼再吐渣,不敢想象。幸好汪曾祺先生给了答案。方法如出一辙,讲到吃时,汪先生绘声绘色:“臭熟后,外皮是硬的,里面的芯成果冻状。噙住一头,一吸,芯肉即入口中。这是佐粥的无上妙品。我们那里叫做‘苋菜秸子’,湖南人谓之‘苋菜咕’,因为吸起来‘咕’的一声。”真是好文字!一个“果冻状”已经把一切讲明了,知堂可能没见过果冻,难有这么晓畅的表达。“苋菜咕”这个名字实在妙极了,能让人想象出吸的时候的情态,以及“果冻”吸到舌头上的柔软触觉,还有那点让人欲罢不能的臭味。我到过江浙,只是因为是客人,主人招待的菜里没有这一味,也不好要,怕人侧目。知堂老人说苋菜时,提到了李时珍。《本草纲目》转载了一个说法,苋菜和鳖不能同食,并做了实验:挖一块豆大鳖肉,拿苋菜包了埋起来,过一宿,全部变成小鳖了,实在让人惊讶。就像古人云“腐草为萤”,作为童话可以,若为文献,实在不敢恭维。我想,李时珍只是存疑,要是言之凿凿,那《本草纲目》就值得怀疑了。李时珍是能“嚼得菜根”的,故“百事可做”,历尽苦辛,几乎丧命,才有《本草纲目》这本皇皇巨著。若是他在太医院不坚持重修《本草纲目》,那么作为领导人的保健医生,他将过着优裕悠闲的公务员生活,也就不会有这部中药经典了。苋菜杆比寻常菜根还硬,味道当然比不上山珍海味,嚼得苋菜杆的中国人,能吃苦,能在苦中吃出趣味来,所以才有了中华五千年文明。当然,苋菜杆的确是非常有味的。
猪脑能吃吗 男性营养饮食
猪脑可以吃吗?怎么弄猪脑好吃?
鳙鱼le="text-indent: 2em; text-align: left;"民间流行“以形补形”,“吃脑补脑”,那么猪脑可以吃吗?在火锅店中经常可以看到这道食物,也非常受大家欢迎,平时吃猪脑我们都关心它好不好吃,怎么做好吃,没有关心过可不可以吃。猪脑可以吃吗
猪脑不仅肉质细腻,鲜嫩可口,而且含钙、磷、铁比猪肉多,适宜体虚之人神经衰弱、头晕、老人头眩耳鸣者食用;适宜脑震荡后遗症、健忘者食用;高胆固醇血症及冠心病患者忌食。
猪脑鱼云羹的做法:
1.将猪脑去除红筋,洗净切粒;
2.鳙鱼头洗净,从中间劈成两半;
3.香菇用温水泡发回软,去蒂,洗净,切成末;
4.叉烧肉洗净,切成片;
5.坐锅点火,加入适量冷水,下料酒和适量姜片、葱段,用旺火烧沸;
6.放入鱼头焯熟后捞出,拆去骨刺备用;
7.原锅洗净,上火烧热,入色拉油将葱段、姜片煸炒至香;
8.然后下猪脑粒、香菇粒、叉烧肉片、鱼头肉,烹入料酒,加入清汤;
9.先用旺火烧沸,然后改用中火,至汤汁浓稠时加入鸡蛋,搅成蛋花,下盐、味精、胡椒粉调好味;
10.再用湿淀粉勾芡,淋上香油,即可出锅。
苋菜含草酸吗 男性营养饮食
苋菜含草酸吗?如何烹调有利吸收!
中医认为苋菜具有清热利湿、凉血止血、止痢等功效。夏季炎热时期,多吃苋菜便可以清暑热去夏湿热,因此,大家在夏季餐桌上一定不能少了这道菜哦!苋菜最好最健康的吃法可不能错过!
苋菜的草酸含量
苋菜按颜色分为红苋、绿苋和彩苋三种。红苋叶片紫红色,口感软糯,适合用来做汤;绿苋呈叶绿色,口感较硬,可用于烹炒;彩苋又叫观音米苋,叶脉附近紫红色,叶片边缘部绿色,口感软糯,可用来做汤。从营养上来讲,红苋菜所含的红色素和黄酮类化合物最多,并且其维生素E含量比绿苋菜多3倍,这些营养素均具有一定的抗氧化作用,能抵抗衰老。
需要提醒的是,苋菜的草酸含量较高,最好用沸水焯过再烹调,有利于其中矿物质的吸收。
苋菜、小油菜
不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色,其中苋菜、小油菜的钙含量均超过同样重量的牛奶。此外,蔬菜含有大量有助于钙吸收的矿物质元素和维生素K。蔬菜用沸水焯过再烹调,钙的吸收率会更好。