苋菜的做法,苋菜的营养价值
苋菜是一种含有丰富蛋白质和钙质等元素的食物,在生活中,人们常吃苋菜对自身健康是十分有利的,那么,苋菜的做法和营养价值如何呢?
苋菜的做法:
1、常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅,但是烹调时间不宜过长。
2、在炒苋菜时可能会出很多水,所以在炒制过程中可以不用加水。
3、如果想蒜想扑鼻,就要在出锅前再放入蒜末,这样香味最为浓厚。
苋菜的营养价值
1.苋菜所含的铁质、钙质、蛋白质均非常丰富,俗语有说:“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换。”由此可见其营养价值之高。
2.苋菜叶里含有高浓度赖氨酸,可补充谷物氨基酸组成的缺陷,很适宜婴幼儿和青少年食用,对促进生长发育具有良好的作用,尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益。既能增加丰富的维生素、矿物质,又有帮助消化。
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皮蛋苋菜汤的做法,常吃皮蛋的好处
皮蛋苋菜汤是家常菜谱中常见的一种咸汤品种,很多人在平时熬汤的时候,就会选择这两种食材,那么,皮蛋咸菜头该如何制作呢?
皮蛋苋菜汤的做法:
主料
苋菜(绿)500
克、松花蛋(鸭蛋)100克;
调料
大蒜(白皮)5克、姜5克、鸡精5克、盐5克;
制作方法
1. 将洗净的苋菜放入沸水中焯一下;
2. 锅内放少许油,放入切好的蒜片、姜丝爆香;
3. 放入切好的皮蛋,翻炒几下;
4. 锅内放入水,待煮沸后放入焯好的苋菜;
5. 盖上锅盖,煮6~8分钟;
6. 待苋菜煮软后,放入盐,鸡精调味即可。
食用皮蛋的好处:
首先皮蛋的制作方法决定了皮蛋中含有非常丰富的矿物质,能有效的促进消化吸收,提高人们的食欲;
因为皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成,所以自然能够中和我们的胃酸,对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用;
皮蛋还具有一定的清凉消暑的作用,而且皮蛋的做法基本都是凉拌或者直接加一些调料就食用的,所以能达到清火的效果。
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好吃又营养的苋菜包子做法
越来越多的家庭会自己动手包包子、饺子了,自己动手做的健康、卫生、营养。苋菜包子也是大家比较喜爱的一种包子陷,苋菜非常有营养,特别是红苋菜对生血补血都特别有益,对于这款营养苋菜包子自己在家应该怎么做呢?
苋菜包子
食材:普通面粉800克、酵母8克、野生苋菜1000克、猪肉馅300克、盐适量、酱油适量、葱一棵
做法
1、面粉酵母入盆
2、加适量清水,揉成光滑的、不软不硬的面团,然后盖上湿布及盖子进行发酵
3、苋菜洗净,焯水,攥干水后,切成碎末
4、大葱切成末
5、中多放些油,煸炒猪肉馅
6、入适量的酱油
7、炒均匀后,下入葱花
8、入适量盐,拌匀,晾凉备用
9、菜与肉馅掺拌均匀,尝咸淡,进行最后调味
10、团发至2倍左右大时,掀开面团底部,有均匀的孔洞,表示发酵完好
11、团取出,在案板上揉圆后,搓成长条,切出大小合适的剂子
12、成中间厚,两边薄的圆饼
13、成包子后,进行二次发酵,当包子生胚涨发圆润,是原来的1.5倍时,放入水开的蒸锅中,码放整齐,30分钟左右即可出锅;关火,盖盖焖5分钟
14、开盖子,捡出包子,即可食用。