苋菜是发物吗?常见发物有哪些
众所周知，有过敏体质的人在平日饮食中是要远离发物类食物的，那么，苋菜是发物吗?常见的发物类食物有哪些呢?
苋菜是发物吗?
发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。
发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义，在通常情况下发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。
苋菜是发物，苋菜不宜与甲鱼同食，否则引起中毒。怒则气上，全身热气上身，会加重湿疹。
常见的发物类型：
1、食用菌类 主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风升阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
2、海腥类 主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。
3、蔬菜类 主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。
4、果品类 主要有桃子、杏、银杏、花生、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。
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中医认为苋菜具有清热利湿、凉血止血、止痢等功效。夏季炎热时期，多吃苋菜便可以清暑热去夏湿热，因此，大家在夏季餐桌上一定不能少了这道菜哦!苋菜最好最健康的吃法可不能错过！
苋菜的草酸含量
苋菜按颜色分为红苋、绿苋和彩苋三种。红苋叶片紫红色，口感软糯，适合用来做汤;绿苋呈叶绿色，口感较硬，可用于烹炒;彩苋又叫观音米苋，叶脉附近紫红色，叶片边缘部绿色，口感软糯，可用来做汤。从营养上来讲，红苋菜所含的红色素和黄酮类化合物最多，并且其维生素E含量比绿苋菜多3倍，这些营养素均具有一定的抗氧化作用，能抵抗衰老。
需要提醒的是，苋菜的草酸含量较高，最好用沸水焯过再烹调，有利于其中矿物质的吸收。
苋菜、小油菜
不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中苋菜、小油菜的钙含量均超过同样重量的牛奶。此外，蔬菜含有大量有助于钙吸收的矿物质元素和维生素K。蔬菜用沸水焯过再烹调，钙的吸收率会更好。
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苋菜是一种感光性较强的蔬菜类型，人们在平时常吃苋菜是很容易在脸部出现色斑的，而在生活中，有的人还认为苋菜属于有毒蔬菜，那么，苋菜真的有毒吗?
苋菜有毒吗?
苋菜 ，原名：苋，别名：雁来红、老少年、老来少、三色苋，拉丁文名：Amaranthus tricolor ，?苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。
苋菜是一种感光性极强的蔬菜，有过敏体质的人群，如果吃完苋菜之后在太阳下暴晒，容易产生严重过敏反应。
苋菜隔夜后，亚硝酸盐会有所上升，如果该菜保鲜不好，人食用后会使肠胃不好。
吃苋菜的注意事项：
苋菜性寒凉，阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者，不宜食用。苋菜不宜与甲鱼同食，否则会引起中毒。
苋菜的可食用人群一般人群均可食用1. 适合老年人、幼儿、妇女、减肥者食用。在夏季食用红苋菜对于清热解毒，治疗肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩有显著作用;2. 脾胃虚寒者忌食;易腹泻的人也不宜多食。
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苋菜在我们的生活中，可谓是最常见的一种野菜了，而将苋菜制作成的各色美食，也在人们的餐桌上经常出现，那么，苋菜的根能吃吗?
苋菜的根能吃吗?
苋菜原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌。有的地区把苋菜称为“长寿菜”。因其富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质。同时对于增强体质，提高机体的免疫力，促进儿童生长发育，加快骨折愈合，减肥排毒，防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。
苋菜根的做法：
制作主料： 苋菜根 300克 鲫鱼 一条 云苓 15克
做法
1.苋菜根洗泡几次，待根须上的泥干净了再泡发一个晚上，泡的水可直接煲汤了
2.先下云苓和苋菜根一同煲一个小时
3.鲫鱼处理干净后下点盐和点丁儿油腌一个小时以上，煎时好煎点
4.大火煎鱼至双面微黄，除了腥
5.再把汤煮沸后再下煎好的鲫鱼
6.再滚半个小时
7.下盐
特色：此汤有祛湿的功效
苋菜饼 男性营养饮食
苋菜饼的做法，对身体有什么好处？
苋菜号称江南神草，全身是宝，苋菜有补气，清热，明目的作用，而且可以做很多美味，苋菜做的煎饼也是一绝，既美味有滋补，居家旅行必备。
苋菜的功效
1、天然的钙片
苋菜叶含有容易被人体吸收的钙物质，可以促进小孩的牙齿和骨骼的生长，帮助发育，苋菜是小朋友的天然钙片。
2、帮助伤口愈合
若不慎骨折的时候，食用苋菜，可帮助伤口愈合。
3、促进凝血
苋菜有促进凝血和造血功能。
4、帮助消化
苋菜富含各种膳食纤维，食用之后可以促进肠胃蠕动，帮助消化。
5、排毒通便
它还可以帮助排除人体内的毒素，防止便秘。
6、减肥
想减肥的人，苋菜是一个很好的选择。
7、清热解毒
夏季炎热，容易上火，食用苋菜可以清热解毒，能够帮助抗菌、消炎、消肿。
苋菜饼的做法
食材用料：
面粉，盐蘑菇精，植物油
菜谱做法：
1.将苋菜洗净切碎
2.把面粉拌入苋菜中，不用加水哦，面粉也只用一点点
3.用加热平底锅，抹上植物油，不要太多哦，太多了就油腻了
4.平底锅中的油五成热时，把拌好面粉的苋菜倒入锅中，铲平，稍微压实。煎饼的表面变色后翻面继续煎一会。大约二分钟即可盛出，哈哈，由于放的面粉较少，油也比较少，等盛出来时都碎了
5.加少许醋，香油调成汁，把煎饼夹起来沾汁吃，真的非常美味哦