苤蓝居然可以防癌,苤蓝的做法大全
苤蓝含有十分丰富的维生素,对胃病和便秘有十分好的治疗效果,同时还能起到预防癌症的作用,既然苤蓝这么好,怎么做才能发挥它的最大价值呢?
苤蓝炒肉丝
原料:苤蓝、猪瘦肉、小葱、姜、花生油、生抽、香醋、蚝油、盐。
将苤蓝洗净,去掉表皮切一半,刨成丝。
葱姜切碎,瘦肉切丝,加生抽,蚝油和部分盐拌匀腌半小时以上。
锅内放花生油烧热,放姜末煸一会放肉丝翻炒,肉丝变色后加葱碎 翻炒,把肉炒至8成熟。
下苤蓝丝翻炒,加剩余的盐翻炒几分钟,沿锅边溜醋,翻炒出锅。
爽口苤蓝
原料:苤蓝、葱白、干辣椒、花椒、米醋、盐、糖、香油。
苤蓝去皮,先切成片,再切成丝,干辣椒切丝,葱白切丝。
苤蓝倒入温水浸泡十几分钟,沥干水,放入盐腌制5分钟左右,挤干水份,放上葱丝,干辣椒丝,倒入米醋、糖。
倒入油放入花椒,烧到花椒为黑褐色即可,浇到苤蓝丝上,再加几滴香油拌匀即可。
苤蓝丝小炒
原料:苤蓝、芹菜、肉、胡萝卜、油、盐、醋。
苤蓝去皮切丝,胡萝卜切丝,肉、芹菜切丝备用。
炒锅放油,下入肉丝略炒。
下入苤蓝,加盐、醋快速翻炒。
下入胡萝卜、芹菜,翻炒几下,出锅前倒些香油即可。
凉拌苤蓝丝
原料:苤蓝、红辣椒、花椒油、精盐、白醋、香油、食油。
苤蓝去皮切丝。
撒上盐腌5分钟,攥掉苤蓝丝的水分,倒入白醋,加一点食盐。
滴入香油、花椒油,拌匀。
洒上红辣椒丝,把热油泼在苤蓝丝上即可。
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猪脑的做法大全 2020男性饮食
猪脑怎么做最美味,猪脑的做法大全
俗话说吃哪补哪,虽然没有什么科学依据,但是有些时候却有一定的道理,猪脑中含有很多钙、磷、铁等人体所需要的微量元素,所以虽然猪脑不能完全起到补脑的作用,但是却是很滋补,那么猪脑怎么做才美味呢?
一、麻辣脑花(猪脑)豆腐
用料:
猪脑1副、豆腐2块、辣香肠、豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱末、酱油、胡椒粉
做法:
1.脑花洗净、切块
2.干辣椒、花椒粒、辣香肠粒放入锅内煸炒出油;
3.放入洗净、切块的脑花;
4.倒入豆腐、加入豆瓣酱;
5.大火煮豆腐,收汁入味,即可装盘。
二、胶白煨猪脑
原料:大白菜500克、猪脑400克、香菜30克、料酒10克、盐4克、味精2克、大葱20克、花椒5克、植物油20克。
做法:
1、大白菜洗净,顺向切片,用油水焯出,放入沙锅内;葱洗净剁碎和花椒一起放入烧热的油锅中,炸出香味,捞出葱末和花椒不要,即成葱椒油。
2、猪脑加少许盐、料酒和上汤上笼蒸熟,取出放沙锅的白菜上,再加入上汤用微火炖透至软烂,调味撒香菜叶,淋葱椒油即成。
三、麻辣猪脑
原料:猪脑10个。葱段15克,姜块15克,花椒3克,大料3克,桂皮3克,丁香3粒,香叶5片,老酱汤500克,蚝油5克,辣椒油5克,味精3克,料酒3克,盐3克,白胡椒3克,白糖3克,香油5克,干辣椒50克。
做法:
1、脑洗净不要碰碎,放入碗内上屉蒸熟取出。
2、老酱汤、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶、干辣椒、蚝油、辣椒油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖、猪脑放入盆内,再上屉蒸一小时,蒸透关火取出,原汤浸泡半小时捞出晾凉,食用时抹上香油码入盘内即可。
四、红烧猪脑
原料:猪脑400克,玉兰片25克,冬茹10克,大油50克,葱、盐、料酒各13克,酱油20克,姜8克,味精、湿淀粉各3克,汤250克。
做法:
1、先用温水泡上猪脑,撕净脑膜,再用开水加盐将猪脑氽熟,除去浮沫,改切成块状,再用原汤泡上。玉兰片横切成片。冬茹水发透后去腿洗净切片。葱、姜均切片。
2、起勺注油烧热,将玉兰片、冬茹、姜、葱煽炒而后随下猪脑和酱油、料酒、盐等调料并入汤。
3、汤开后撇去浮沫,炖透后加味精勾芡,再淋上明油即成。
五、清蒸猪脑
原料:猪脑1只,黄酒、葱、姜、胡椒粉、精盐、味精各适量。
做法:猪脑用水洗净,揭去表面血膜,加上盐、胡椒粉码味片刻,放人葱、姜、味精、黄酒上屉蒸约15分钟即成。
烧烤生蚝的做法大全 2020男性饮食
烧烤生蚝这样做,口感棒棒哒!
生蚝的吃法有很多,有的人喜欢红烧,有的人喜欢熬汤,甚至有的人喜欢生吃。不论是哪一种吃法,总之生蚝是一种非常美味有营养的食材。今天小编就来分享一个生蚝的另类做法,也就是传说中的炭烤生蚝。
步骤一
将活生蚝撬开,将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净,蚝肉沥干水分备用;
步骤二
炭烤生蚝大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味。
蒜香汁:
将蒜头切碎,如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒,将蒜茸、辣椒茸与油混合,放盐和味精(或鸡精)拌匀,盐要稍微多些。
豉汁:
将豆豉剁碎,蒜头剁碎,也可放辣椒碎,用油、盐等混合拌匀。
步骤三
将洗净的半边蚝壳放在炭火上,每个蚝壳上放一粒蚝肉,边烤边加上述汁,原味的只在蚝肉上刷点油,撒少许盐。听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁,烤一下即可。
生蚝是什么?
生蚝为牡蛎科 Ostreae 动物牡蛎 Ostrea gigas Tnunb 及其近缘动物的全体,是海产贝壳。亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖,我国分布很广,北起鸭绿江,南至海南岛,沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳,依附寄生的动物,咸淡水交界所产尤为肥美。我国传统人工养蚝区称蛎塘或蚝塘。石蚝附石而生;竹蚝则插竹海边为浮田,亦称蚝塘。
苤蓝炒肉丝 2020男性饮食
胃不好可试试苤蓝炒肉丝,改善你的胃功能
苤蓝有圆球型和扁球型品种,生产中以扁球型品种为主。扁球型品种:细叶介兰头、红星芥兰头、红叶芥兰头等;圆球型品种:圆球型芥兰头。这种菜对胃很好,胃不好的朋友可以多吃点这种菜,下面说说这种菜的做法。
苤蓝炒肉丝的做法
食材:苤蓝250克,猪瘦肉50克,食用油、食盐、白醋、香油适量
做法:
1.苤蓝去皮后洗净,切细丝,猪肉切丝;
2.锅放油,放入肉丝略炒几下,加入苤蓝丝、食盐、醋快速翻炒至苤蓝略熟,倒香油调味。
苤蓝维生素含量高 还养胃止咳
苤蓝,又叫王蔓青、直莲、芥兰头,学名叫球茎甘蓝,形状如球,是甘蓝的一种,是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜,可以拿来清蒸当做小菜,或切丝做成凉拌沙拉。它的维生素C含量极高,还含有大量的钾,而维生素E的含量非常丰富。中医认为苤蓝味甘、性凉、辛,归大肠、膀胱经;有利水消肿、止咳化痰、清神明目、醒酒降火、解毒的功效。苤蓝维生素含量十分丰富,尤其是鲜品绞汁服用,对胃病有治疗作用。
苤蓝还含有丰富的维生素E,有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌抗癌作用。
苤蓝的选购和烹饪
苤蓝有圆球型和扁球型品种,生产中以扁球型品种为主。扁球型品种:细叶介兰头、红星芥兰头、红叶芥兰头等;圆球型品种:圆球型芥兰头。
苤蓝的烹调方式也比较特殊,不宜炒得过熟,以生拌为好或绞汁服用。一般家庭都将其腌制后再食用,这种吃法其实不太健康,建议清炒、生拌最好。
凉拌苤蓝丝 2020男性饮食
学做凉拌苤蓝丝,轻松补充多种营养素
苤蓝也被称为土苤,在广东地区它也被称为大头菜,是一种非常美味的食材。在医学上来说,苤蓝也属于一种养生菜,可以给身体补充大量的营养。要说苤蓝最简单的吃法,莫过于凉拌了。凉拌苤蓝丝怎么做?有哪些营养价值?
用料
主料:
苤蓝1个、彩椒1个
调料:
食盐适量、鸡粉少许、生抽少许、香醋适量、白糖少许、鱼露适量、小葱2根、香菜1小把、辣椒油适量
凉拌苤蓝丝的做法
1.将苤蓝去皮,一定要把老皮都去干净要不很梗。
2.将苤蓝切片后切成细丝,放入碗中。
3.将苤蓝丝泡入凉水中冲一下最好(泡过的苤蓝丝根根挺立,吃起来又甜又脆)
4.红彩椒切细丝泡入水中,香葱切末,香菜切末
5.将红彩椒丝、香葱末、香菜末、盐、白糖、香醋、鸡粉、鱼露、生抽、红油倒入到苤蓝丝中
6.用筷子搅拌均匀的苤蓝丝装盘。
饮食小常识
苤蓝:维生素含量十分丰富,尤其是鲜品绞汁服用,对胃病有治疗作用。其所含的维生素C等招牌养素,有止痛生肌的功效,能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。苤蓝所含维生素C每100克高达76毫克,还含有丰富的维生素E,二者都有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌作用。
苤蓝的营养价值 2020男性饮食
苤蓝的功效作用和营养价值
苤蓝又称大头菜,按照球茎皮色有绿色、绿白、紫色三种颜色,可以直接炒着吃也可以腌制着吃,苤蓝有哪些具体的功效和营养价值呢?
苤蓝的功效与作用
①《滇南本草》:“治脾虚火盛,中膈存痰,腹内冷疼,小便淋浊;又治大麻风疥癞之疾;生食止渴化痰,煎服治大肠下血,烧灰为末,治脑漏;吹鼻治中风不语。皮能止渴淋。”
②《纲目拾遗》:“解煤毒。”
③《本草求原》:“宽胸,解酒。”
④《四川中药志》:“利水消肿,和脾。治热毒风肿;外用涂肿毒。”
⑤《中国高等植物图鉴》:“治疗十二指肠溃疡。”
苤蓝的营养价值
苤蓝维生素含量十分丰富,尤其是鲜品绞汁服用,对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素,有止痛生肌的作用,能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维,可宽肠通便,防治便秘,排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E,有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌抗癌作用。