涨姿势了!炒肉不加蒜,营养减一半!
对于一个吃货来讲,很多菜里面如果不放点算的话根本下不了口,尤其是炒肉的时候,那么吃肉要吃蒜的原因是什么呢?
吃肉要吃蒜的原因
肉类食品中,尤其是瘦肉中含有丰富的维生素B1,而维生素B1在人体内停留的时间很短,如果这时身体来不及吸收,维生素B1就会随尿液排出体外。
而大蒜中含有独特的蒜氨酸和蒜酶,与维生素B1接触后,会产生蒜素,肉中的维生素B1就和蒜素结合生成稳定的蒜硫胺素,从而使维生素B1的含量提高了4~6倍。不仅如此,蒜硫胺素还能延长维生素B1在人体的停留时间,提高维生素B1在胃肠道的吸收率和体内利用率,对消除身体的疲劳、增强体质等都有十分重要的作用。
哪些人不宜吃大蒜呢?
眼病患者。
古人说:“蒜治百病唯害一目”。长期、大量吃蒜,对眼睛是有害的。嵇康在《养生论》中说“荤辛害目”,蒜味最辛,而且它是走清窍的,通眼睛,容易造成眼睛的损伤。所以吃蒜要注意不要过多,尤其是有眼病的人,在治疗时必须忌掉辛辣食物。
脾虚腹泻患者。
生大蒜的的刺激性很强,平常少吃点是可以促消化,但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜,强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重,促进渗出,使病情恶化。
重病者慎食。
蒜属发物,所谓发物,是指特别容易诱发某些疾病,或加重已发疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品,对得患有重病、或者正在服药的人来说,很可能出现明显的副作用,不但可能引发旧病,还可能使药物失效,或与药物产生连锁反应,影响身体健康。
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生杏仁怎么炒 2020男性饮食
生杏仁怎么炒好吃,杏仁的功效作用有哪些?
杏仁是我们生活中比较常见的一种坚果,价格也比较平民,几乎在很多超市商场都能看得到,那么杏仁怎么炒比较好吃呢,杏仁有什么功效呢?
生杏仁的炒法:
1.苦杏仁洗净放在容器里,倒入适量水开始浸泡脱苦。
2.浸泡两天,期间要记得换水,这是泡好的杏仁,倒净。
3.地面擦干净,将杏仁放在地上借着地热烘2天使其水分蒸发。
4.将杏仁放入干锅中开始小火慢炒。
5.待听见啪啪开裂声音,出香味即可。
杏仁的功效作用有哪些?
1.苦杏仁能止咳平喘,润肠通便,可治疗肺病、咳嗽等疾病。
2. 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润,有一定的补肺作用。
3. 杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
4. 杏仁有美容功效,能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽。
5. 杏仁有抗肿瘤作用,杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷,可以进入血液专杀癌细胞,而对健康细胞没有作用,因此可以改善晚期癌症病人的症状,延长病人生存期。同时,由于含有丰富的胡萝卜素,因此可以抗氧化,防止自由基侵袭细胞,具有预防肿瘤的作用!
鱿鱼怎么炒 2020男性饮食
鱿鱼怎么炒好吃,鱿鱼都有哪些做法?
每当小编路过街边鱿鱼摊的时候,就忍不住停下脚步,不宠幸它就根本对不起我的嘴巴,鱿鱼真的是太好吃了,那么生活中鱿鱼都有什么样的做法呢?
宫保鱿鱼
材料:鱿鱼、西芹、花生米、生粉
做法:
1.鱿鱼拨去软骨,剥去表皮,切开洗净后,打上花刀,切成大小适中的块备用;
2.锅内放入清水,加入姜片、料酒、盐、大葱烧开后,放入鱿鱼;
3.烫至卷起,捞出,沥干水分;
4.准好宫保汁、糖、醋、盐按照4:3:1的比例调汁, 外加 2勺料酒, 1勺酱油,再加入少量的水淀粉一起搅拌均匀;
5.放入干辣椒、花椒爆香后,放入姜片、蒜片,放入沥净水的鱿鱼卷和西芹段;
6.倒入准备好的宫保汁和水淀粉混合物;
7.大火翻炒至收汁,倒入去皮酥好的花生米,翻炒均匀即可。
茄汁鱿鱼卷
材料:鱿鱼、青椒、番茄酱、白糖
做法:
1.鱿鱼拨去软骨,剥去表皮,切开洗净后,打上花刀,切成大小适中的块备用;
2.锅内加水烧开,加入切好的鱿鱼块;
3.看到鱿鱼卷起来了马上倒在篮子里控干水分;
4.青红椒切成菱形块,葱姜切末备用;
5.炒锅加玉米油烧热后加入葱姜末煸炒;
6.加入番茄酱、白糖煸炒一下;
7.将控干水分的鱿鱼倒进去,加入青红椒、盐翻炒均匀即可。
干煸鱿鱼须
材料:鱿鱼须、芹菜、青椒、红椒、花椒
做法:
1.先将鱿鱼须洗净撕去外面的红衣,控去水分,撒入适量面粉;
2.炒锅食用油烧热,油温六七成热时下入裹好面粉的鱿鱼须;
3.将鱿鱼须炸至金黄出锅,炒锅留少许油,下入少部分花椒、红辣椒和姜丝爆香,放入芹菜段大火翻炒;
4.翻炒片刻后,再倒入剩余花椒、海椒继续煸炒;
5.最后放入炸好的鱿鱼须以及适量的盐再迅速翻炒几下,就可以出锅盛盘了。
韭菜炒鱿鱼
材料:鱿鱼、韭菜、青椒、红椒
做法:
1.鱿鱼洗净,切成两半,在内面切交叉花纹后,再切成块备用;
2.韭菜、辣椒洗净,韭菜切段,辣椒切圈备用;
3.油锅烧热,放入姜片、辣椒圈爆香;
4.倒入鱿鱼,加料酒、酱油,快速翻炒1分钟左右捞起;
5.锅中再加少许油,放入韭菜快速翻炒一会儿,加入鱿鱼继续翻炒;
6.起锅前,加一些盐,翻炒均匀即可。
铁板鱿鱼
材料:鱿鱼、甜面酱、蒜蓉辣酱、白酒
做法:
1.鱿鱼洗净切小段,平底锅中放入少量油,将鱿鱼进行第一次煸炒;
2.把鱿鱼盛出来,洗锅,再进行第二次煸炒;
3.鱿鱼煸干的时候,加入一点白酒去腥味,然后放入生抽、香醋;
4.接下来放入面酱、糖、蒜蓉辣酱;
5.当酱汁吸收差不多时,关火,放入孜然粉、辣椒粉即可。
猪肝洋葱怎么炒 2020男性饮食
猪肝洋葱怎么炒 教你怎么做才好吃
洋葱炒猪肝这道菜是洋葱和猪肝,猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料,猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,营养价值很高。做法也很简单,男士种喜欢吃这道菜的人很多,怎么做才能做出好吃的洋葱炒猪肝。
洋葱炒猪肝的做法
1、猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水,然后在清水中泡半个小时,取出切成大概0.5CM左右的片状,再用水反复冲洗至没有血水
2、烧开一锅水,把切好的猪肝投入水中,焯水断生后,马上用漏勺捞起,用凉水冲凉沥干待用
3、洋葱洗净剥去外皮,切成粗丝,准备一个小碗,放一小勺淀粉,加水调匀成水淀粉
4、烧热油锅,放油,入洋葱丝煸炒至香味四溢,入猪肝煸炒片刻,放少许料酒,老抽,盐,白糖,鸡精迅速炒匀,然后放水淀粉拌匀,淋少许香油出锅
洋葱炒猪肝的做法小技巧:
1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟;治疗贫血配菠菜最好;猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量,所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。
2、猪肝要炒的嫩,一个是不能切的太薄,太薄的话非常容易炒老,还有我常用的一个方法:就是煮开一锅水,关火,把泡好切成片的猪肝迅速投入水中,马上捞起,冲凉沥干再炒,这样处理过的猪肝炒出来就很嫩,你们也可以试试这个办法。
猪肝是解毒器官,不断发挥其解毒作用,经肝脏代谢后,有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外,所以,正常的肝脏本身是无毒的,可以放心食用。
这道家常小菜洋葱炒猪肝的做法就讲解完成了,喜欢吃的朋友现在可以入手在家试做一下,很好下饭有家常菜哟。
芫荽 2020男性饮食
芫荽的功效与作用,可祛寒助消化
芫荽其实就是我们常吃的香菜,其在平时一般会被用来做调味品,对于感冒患者来说,其常吃芫荽,就可以起到治疗感冒的作用,那么,芫荽的功效与作用有哪些呢?
1.发汗清热透疹
香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。
2.治疗感冒
身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。
3.祛除寒气
香菜性温,脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用,可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜,在即将出锅时撒入香菜末,做成香菜粥来喝。
4.祛腥膻、增味道
香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
炖猪脑 2020男性饮食
什么可以炖猪脑,炖猪脑有什么功效?
大家都知道,猪脑对人体有一定的滋补效果,它所含的微量元素很高,吃猪脑可以提高男性精子的活力,那么猪脑怎么做才好吃呢?
淮山炖猪脑
材料:猪脑250克、淮山25克、枸杞子10克、盐适量。
做法:将淮山、枸杞子洗净,猪脑洗净,挑去软膜和血丝一齐放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖三小时,调味即可。
功效:中医上常说“以形补形”,猪脑肉质细腻,含有丰富的矿物质和蛋白质,有很好的健脑功效。该汤可以改善考生睡眠不好、记忆力减退、难以集中精神等问题。
天麻瘦肉炖猪脑
材料:天麻10克,猪脑1具,瘦肉50克。
做法:
1、天麻洗净、泡软;猪脑洗净后在水中慢慢挑去筋膜;瘦肉洗净切块,飞水。
2、将各材料放入炖盅内,加入适量的凉开水,隔水炖6小时即可。
功效:天麻性味甘平,有熄风、定惊功效,能治眩晕、中风头痛、肢体麻木、半身不遂、小儿惊痫等症,猪脑具有补骨髓、益虚劳作用,二者合用,能活血祛风,通络益智。
提示:此炖品四季可用;天麻以微黄为佳,挑麻心的部分,像树皮般的麻皮等杂质应去掉;猪脑必须新鲜,在水中挑去红筋,一来令红筋浮起易于去除干净,二来不易烂;瘦肉用于吊味。
注意:对小孩子来说,无需用天麻来驱风,不少孩子对天麻的味道都较抗拒,故可弃天麻而改用淮山杞子