猪肝虽好,但这些东西不宜和猪肝一起吃
猪肝除了高胆固醇和肝病患者不宜食用外一般人群都可以食用,虽然这样,但是在吃猪肝的时候我们也要注意,万物相生相克,有些东西是不能和猪肝一起吃的。
猪肝和这些东西相克
1、猪肝+山药
山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值。
2、猪肝+山楂
山楂含维生素C丰富,猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素;维生素C遇到金属离子,则加速氧化,会使维生素C和金属都遭到破坏。
3、猪肝+菜花
菜花含有大量纤维素,纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收。
4、猪肝+西红柿
西红柿富含维生素C,猪肝使维生素C氧化脱氧,使其失去原来的抗坏血酸功能。
5、猪肝+豆芽
猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化,失去其营养价值。
6、猪肝+鲫鱼
一起吃具有刺激作用,疮痈热病者忌食。
延伸阅读
麻辣猪肝 2020男性饮食
麻辣猪肝这么做简单又好吃!
猪肝是一种非常不错的食材,既能够满足人们的食欲,又可以满足人们的养生保健需求,特别是平时就很容易出现贫血症状的人群,更是可以通过食用猪肝来补血。那么,麻辣猪肝怎么做最简单?
菜谱简介
麻辣味浓,肝鲜嫩,花生米香脆。
材料
主料:
猪肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油,湿淀粉各20克,葱,姜,蒜,糖各8克,汤适量,醋少许。
做法
(1)肝、葱、姜切成片,干辣椒切节,葱切段。将肝用盐和料酒拌匀,用湿淀粉浆好再拌些油。
(2)用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。
(3)炒勺烧热往油,油热后先下辣椒、花椒,炸至黑紫色,再下猪肝片,待肝熟透即速注汁入勺,汁开后稍翻炒,滴醋,并加入炸花生米即成。
猪肝热量 2020男性饮食
猪肝热量为多少?这样吃猪肝对健康有利
在日常生活中,许多食材在人们的餐桌上都是十分常见的,而猪肝就是其中之一,那么,猪肝的热量为多少?怎么吃猪肝更好呢?
猪肝的热量:
总卡路里(每500克猪肝):756.08大卡,脂肪总量:27.53克,胆固醇:1.44克,钠盐:732.09毫克,碳水化合物总量:28.81克,膳食纤维:91.00毫克,蛋白质:97.14克,烟酸:75.13毫克,泛酸:75.13毫克,维生素C:100.12毫克,维生素B6:1.45毫克,维生素B1:1.05毫克,维生素A(RAE):24.86毫克,维生素D(mcg):50.00毫克,维生素E:4.30毫克,钙:36.84毫克,铁:113.55毫克,镁:130.68毫克,磷:1.56克,钾:1.25克,钠:732.09毫克,锌:29.01毫克,铜:3.26毫克,锰:1.47毫克,硒:95.13微克
以上是猪肝的营养成分表,撇开其它的营养成分暂不讨论,我们可以清晰地看到,猪肝所含的热量也是比较高的。也就是说,平时多吃一些猪肝的话,不仅可以补充多种维生素,同时也可以补充热量。
每500克猪肝含有756大卡的热量,那吃了太多的猪肝以后,会不会导致身体上火呢?这样的考虑是没有必要的。我们要知道,一个正常的人每天需要的热量都是在2000大卡以上的,也就是说,即使是每天都吃上一千克的猪肝,那也不会引起身体上火。况且,相信没有一个人会喜爱吃猪肝到每天都吃两斤的程度吧。
猪肝的常见吃法:
猪肝汤
材料:
猪肝200g,天然谷物调和油适量,精盐适量。
做法:
(1)猪肝和瘦肉洗净,切片,放入姜丝后加入3碗水浸泡20分钟左右。
(2)猛火煲。
(3)水开后,慢火煲。
(4)开盖。
(5)搅拌一下。
(6)加入盐。
(7)重新煲滚后就行了。
油菜猪肝粥
材料:
粳米50g, 猪肝200g ,油菜40g
做法:
(1)猪肝清洗后切成大片,用清水泡半个小时,中间换水两三次,然后切成碎粒,焯水。
(2)油菜去根洗净,切碎备用。
(3)沙锅中放大米、清水熬成稠粥
(4)放入猪肝、油菜煮开,加盐调味即可。