香煎猪肝加一宝,味道鲜美没话说!
虽然近几年“瘦肉精”等问题频发,导致人们对猪肉、猪肝等食物都表示非常反感,但不得不说猪肝依旧算是一种非常好的食材。建议大家去购买的时候可以擦亮双眼,仔细挑选,一定要选择最新鲜的猪肝。下面就来教大家香煎猪肝的做法,加点葱味道更好哦!
原料:
猪肝150克、红甜椒50克、洋葱50克、姜末、蒜末、六月鲜生抽、老抽一勺、地瓜粉、胡椒粉、五香粉、白酒或米酒3勺。
做法:
1、先将猪肝切成厚薄均匀5mm左右的片,放入清水滴入白醋浸泡30分钟后清洗干净;
2、猪肝中依次放入:蒜蓉,姜末,一勺老抽,2勺生抽,白酒,胡椒粉,1/2勺糖,五香粉,腌制一刻钟;
3、倒入两勺地瓜粉,用筷子搅拌均匀,每一片猪肝上都要有沾上地瓜粉浆;
4、锅内入油,7成热时一片片将猪肝放入,小火煎大概两分钟后将猪肝翻面,继续煎至两面焦黄;( 时间需根据猪肝厚薄自行决定,洒上香葱即可盛盘。)
5、锅内余油将洋葱丝,红椒丝炒香,可做配菜,更添风味。
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五香猪肝 2020男性饮食
五香猪肝怎能少了蒜汁? 这样做才美味
相对于猪肉来说,猪肝也是人们非常喜欢吃的一种食材,而且比猪肉更有利于养生保健,深受广大男士的喜爱。猪肝可以直接上锅蒸,也可以爆炒,但今天小编想给大家推荐一种“另类”猪肝,即蒜汁五香猪肝。
材料
猪肝。料酒。桂皮。八角。辣椒。葱姜。酱油。盐巴
做法
1.猪肝冲洗干净,用清水泡制2小时以上,中途换水
2.锅中注水加入1大勺料酒,加入猪肝焯水
3.汤锅注入清水加入2大勺料酒,桂皮 八角 辣椒 葱姜 烧开
4.放入焯水的猪肝
5.倒入适量的酱油和盐
6.大火煮开,转中火煮至大约30分钟,关火焖至凉透
7.大蒜去皮,剁碎
8.加入六月鲜酱油 香醋 香油搅拌均匀成料汁
9.把煮好的猪肝切成薄片码放在盘中,倒入料汁即可
五香猪肝的做法 2020男性饮食
猪肝的营养价值,五香猪肝的做法
俗话说吃啥补啥,虽然这句话没有什么客观性,但是有时候也有一点道理,猪肝中含有很多人体所需要的微量元素,其中铁的含量十分高,既然猪肝这么好,那么怎么做才能发挥它最大的价值呢?
猪肝营养价值:
1、猪肝中铁制丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
2、猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。
五香猪肝的做法
食材用料:
主料:鲜猪肝
辅料:油、盐、八角、葱、姜、桂皮、红烧酱油、料酒。
流程
1、猪肝冲洗干净,用清水泡制2小时以上,中途换水。
2、锅中注水加入1大勺料酒,加入猪肝焯水。
3、汤锅注入清水加入2大勺料酒,桂皮 八角 葱姜 烧开。
4、放入焯水的猪肝。
5.倒入适量的酱油和盐。
6.大火煮开,转中火煮至大约30分钟,关火焖至凉透。
7.把煮好的猪肝切成片,即可食用。
麻辣猪肝 2020男性饮食
麻辣猪肝这么做简单又好吃!
猪肝是一种非常不错的食材,既能够满足人们的食欲,又可以满足人们的养生保健需求,特别是平时就很容易出现贫血症状的人群,更是可以通过食用猪肝来补血。那么,麻辣猪肝怎么做最简单?
菜谱简介
麻辣味浓,肝鲜嫩,花生米香脆。
材料
主料:
猪肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油,湿淀粉各20克,葱,姜,蒜,糖各8克,汤适量,醋少许。
做法
(1)肝、葱、姜切成片,干辣椒切节,葱切段。将肝用盐和料酒拌匀,用湿淀粉浆好再拌些油。
(2)用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。
(3)炒勺烧热往油,油热后先下辣椒、花椒,炸至黑紫色,再下猪肝片,待肝熟透即速注汁入勺,汁开后稍翻炒,滴醋,并加入炸花生米即成。
猪肝热量 2020男性饮食
猪肝热量为多少?这样吃猪肝对健康有利
在日常生活中,许多食材在人们的餐桌上都是十分常见的,而猪肝就是其中之一,那么,猪肝的热量为多少?怎么吃猪肝更好呢?
猪肝的热量:
总卡路里(每500克猪肝):756.08大卡,脂肪总量:27.53克,胆固醇:1.44克,钠盐:732.09毫克,碳水化合物总量:28.81克,膳食纤维:91.00毫克,蛋白质:97.14克,烟酸:75.13毫克,泛酸:75.13毫克,维生素C:100.12毫克,维生素B6:1.45毫克,维生素B1:1.05毫克,维生素A(RAE):24.86毫克,维生素D(mcg):50.00毫克,维生素E:4.30毫克,钙:36.84毫克,铁:113.55毫克,镁:130.68毫克,磷:1.56克,钾:1.25克,钠:732.09毫克,锌:29.01毫克,铜:3.26毫克,锰:1.47毫克,硒:95.13微克
以上是猪肝的营养成分表,撇开其它的营养成分暂不讨论,我们可以清晰地看到,猪肝所含的热量也是比较高的。也就是说,平时多吃一些猪肝的话,不仅可以补充多种维生素,同时也可以补充热量。
每500克猪肝含有756大卡的热量,那吃了太多的猪肝以后,会不会导致身体上火呢?这样的考虑是没有必要的。我们要知道,一个正常的人每天需要的热量都是在2000大卡以上的,也就是说,即使是每天都吃上一千克的猪肝,那也不会引起身体上火。况且,相信没有一个人会喜爱吃猪肝到每天都吃两斤的程度吧。
猪肝的常见吃法:
猪肝汤
材料:
猪肝200g,天然谷物调和油适量,精盐适量。
做法:
(1)猪肝和瘦肉洗净,切片,放入姜丝后加入3碗水浸泡20分钟左右。
(2)猛火煲。
(3)水开后,慢火煲。
(4)开盖。
(5)搅拌一下。
(6)加入盐。
(7)重新煲滚后就行了。
油菜猪肝粥
材料:
粳米50g, 猪肝200g ,油菜40g
做法:
(1)猪肝清洗后切成大片,用清水泡半个小时,中间换水两三次,然后切成碎粒,焯水。
(2)油菜去根洗净,切碎备用。
(3)沙锅中放大米、清水熬成稠粥
(4)放入猪肝、油菜煮开,加盐调味即可。
猪肝面 2020男性饮食
湖北名小吃猪肝面,你也可以做的很好吃!
在湖北有着非常多的美味小吃,一年四季当中,前来旅游的朋友多可以在此地享受到在家乡吃不到的美食,猪肝面就是其中之一。很多驴友表示回家也要试着做猪肝面,结果味道总是差很多。今天,小编就来教大家湖北猪肝面的正确做法。
制作材料
主材:食碱水面条500克,猪筒骨500克,鲜猪肝250克,水发木耳250克(约耗60克)
调味辅材:胡椒粉1克,味精1.5克,葱花25克,精盐适量
调汤辅材:熟猪油260克,酱油50克,,淀粉20克
制作方法
1.将猪肝洗净切成薄片放入碗内,加淀粉拌匀上浆。猪筒骨洗净放入沙罐内,加水置火上煨2小时,煮成乳白色汤。
2.取汤碗5个,放入熟猪油10克、精盐、味精、胡椒粉、葱花等调味料,分别倒入大半碗开沸的骨头汤。
3.锅置旺火上,加清水烧沸,放入面条煮熟后盛入5个碗内。
4.锅内加熟猪油250克,置旺火上烧至7成热时,放入猪肝,过油后倒入漏勺内沥油。
5.原锅置旺火上烧热,放入过油的猪肝,加入骨头汤100克、木耳、酱油烧沸后,用湿淀粉勾芡,盛入5个碗内的面条上即成。
卤猪肝 2020男性饮食
吃卤猪肝有什么好处,卤猪肝的做法
卤猪肝不但味道鲜美对人体还有很多好处,在家的时候自己也可以动手做一做哦,方法也很简单,卤猪肝应该怎么做呢?我们一起去了解一下吧。
一、卤猪肝好处
卤猪肝的好处要首先看看猪肝的营养成分。每100克猪肝含有蛋白质21.3克、铁25.0毫克、维生素A 8700国际单位。
蛋白质是构成人体的重要物质基础,体格的增长,器官功能的发育等生命活动都是以体内组织蛋白质的合成与积累为基础的。铁是制造血红蛋白的原料,可起到治疗和预防贫血的作用。维生素A与眼睛的正常视力有密切关系,缺乏维生素A后,可影响人体的免疫功能。
二、卤猪肝做法
1.洗干净下锅,加水抄肉,煮开。
2.倒掉锅内水,用凉水洗净猪肝。捞出放入锅电饭锅中,因为是之前剩下的卤水,料都很足了,我加了3勺盐,3勺冰糖,2片香叶作为补充。
3.炖了大概40-50分钟之后既可以关火。
4.捞出猪肝、将香叶取出,让鸡肉猪肝泡在汤中,继续浸泡一整夜,可以放凉后,密封好入冰箱保存,第二天即可切块食用。
炸猪肝 2020男性饮食
炸猪肝好吃吗?干炸猪肝的小贴士
相信很多人都有吃过猪肝,但很少有吃过炸猪肝的吧?虽然看起来猪肝这种食物非常特殊,不过也可以像其他食物一样,下油锅直接炸。今天小编就来教大家干炸猪肝的做法,非常简单哦!
主料
猪肝700g
辅料
面粉适量、淀粉适量、盐适量、葱适量、海鲜酱油适量
干炸猪肝的做法步骤
1. 新鲜的猪肝洗净,切柳叶片,不喜欢吃血腥味的可以用凉水把血洗干净点,控干备用。
2. 加入淀粉 面粉,比例为1:1,葱,少许盐,适量的海鲜酱油 味精调底味。
3. 加少量水调到适当的糊状,腌制10分钟。
4. 炒锅放油,烧至8成热。
5. 将猪肝一片一片的下入锅中,炸熟捞出。待油温再次升高,复炸一次即可。
6. 沥干油装盘,椒盐随盘上桌即可。
小贴士
① 面糊要适当的粘稠些,太稀了挂不住,猪肝容易糊掉。
② 糊中的葱花尽量切的大一些,炸之前挑出,不然葱炸过后容易苦。
③ 面糊中的盐只一点点就好,咸了就品尝不出猪肝本身的香甜味道了。
猪肝去腥 2020男性饮食
猪肝去腥,一个绝招帮你解决
在中医理论当中,要说哪一种食物补血的功效最强,相信很少有人想到猪肝,因为在大部分人的印象中,红枣的补血功效最强。实际上,猪肝与红枣不相上下,所以建议贫血的患者可以适当吃猪肝补血。那么,猪肝怎么去除腥味?
猪肝不要切得太薄
猪肝切成2-3毫米厚比较合适,炒出来的猪肝有弹性,切得太薄受热反倒容易变硬
猪肝一定要反复浸泡、漂洗
因为猪肝里有许多血液和黏液,只有充分浸泡漂洗后,各层间的血液和黏液才能去除掉,这样炒熟以后,才会脆嫩爽口。
猪肝需要提前腌制
腌制猪肝的作用:1、去腥 (料酒、醋、葱、姜片) ;2、提鲜入味(盐、生抽、白糖、味精) ;3、口感滑嫩(干淀粉上浆);4、减少在锅里调味、爆炒的时间(这点很关键)。
油量比平时炒菜稍微多一些
上过浆的猪肝,放油少的话容易糊锅。
全程大火
保持食材鲜度的最好方法就是缩短烹饪时间,高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里,和蒸鱼的道理是一样的。