蒜蓉蒸生蚝的做法大全,怎么做好吃?
生蚝被称为“海洋的牛奶”,是海上圣品,可以生吃也可以弄熟来吃,见得最多的吃法就是蒜蓉生蚝,自己在家怎么做蒜蓉生蚝才能像饭店那么美味呢?
蒜蓉生蚝做法
食材:生蚝6只,蒜泥,姜丝,油,黄酒,糖,盐适量有情。
做法:
1.刚买来的生蚝,生蚝要挑闭的紧的(虽然很难撬,但为了吃到新鲜的),然后一面比较鼓的,那就又新鲜,又大只!
2.撬壳是件功夫活,可以动用一切工具,菜刀,一字起,小刀……但一定要注意小心划到手,打开的时候,平的一面朝上,开一个小口以后,用小薄刀片伸进去,把瑶柱连接的地方割掉,平的一半就可以掀掉了,再用小薄刀片把瑶柱连接的另一边割掉,就可以整个取出了。
3.用细毛刷(旧牙刷)刷干净,轻轻的,不留下一点黑边~(洗刷前后对照)。
4.洗净滤干放碗里。
5.加入黄酒,糖,盐,醋,酱油等,依据个人味道喜好,用手(或筷子)拌匀,腌一会儿。
6.腌制的间隙,就可以刷壳子了,外面估计都不会刷的吧,刷过前后的区别还是很大的!
7.在盘中码好,如果你的盘子不够大,也可以少放几个壳,一个壳里可以装2个,反正是自己家吃嘛,不讲究。
8.这时候也腌的差不多了,放在壳中,铺上一点姜丝,多余的腌制料酒基本上没啥用,如果你要炒其他菜也可以,不建议一起倒进去。
9.放入蒸锅,水开了就文火蒸10-15分钟,火关了再闷几分钟。
10.蒸的时候,切蒜,大小粒根据个人喜好。
11.锅内多放油(此图是第一次操作,油少了),炒制,加酱油,盐,糖等随个人口味。
12.开锅,把蒜带油一起浇上去~~(想象中应该有滋滋滋的声音……)。
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免疫力"text-indent: 2em; text-align: left;"生蚝被称为“催情圣品”,吃了可以益阴潜阳,用于阴虚阳亢引起的烦躁、失眠、头晕头痛、耳鸣目眩、潮热盗汗,收敛固涩,治疗虚汗、带下、遗精。生蚝的做法也多种多样,见得最多的就是蒜蓉生蚝,如果想吃炒生蚝怎么做呢?炒生蚝做法
食材:生蚝若干、姜两三片、葱一两根、盐、生抽、蚝油、酒、香油。
做法
1、葱拍扁切段,分开葱白和葱叶,姜切片;
2、生蚝清洗后,烧开一锅水,放进水里烫几下,看到汤水变白,鼻子闻到海腥味,即可捞起,不用煮太久;
3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分;
4、锅内放少许油,先把姜和葱白爆香;
5、放入生蚝,小心翻炒;
6、烹入少许水,加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀;
7、最后放入葱叶段即可熄火。
8、出锅即可
营养价值
1、生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分,常吃可以提高机体免疫
力。牡蛎所含牛磺酸降血脂、降血压。
2、生蚝具有平肝潜阳,镇惊安神,软坚散结,收敛固涩的功效;主治眩晕耳鸣,手足振颤,心悸失眠,烦躁不安,惊痫癫狂,自汗盗汗,遗精尿频,吞酸胃痛,湿疹疮疡。
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生蚝煎蛋怎么做?你必须知道的牡蛎功效
在家居必备的食材中,鸡蛋可谓是家庭主妇们在烹饪时最爱选的高营养性食材了,而用生蚝煎蛋,也是大家最常选的一种做法。
牡蛎煎蛋
材料:牡蛎350克、鸡蛋4个、淀粉、盐、胡椒粉、白酒、葱、红辣椒
牡蛎煎蛋的做法
1、牡蛎加少许的水清洗,控干水分
2、牡蛎加盐、少许白酒,一点点胡椒粉和少许的淀粉
3、轻轻的用手拌匀,腌制一会
4、鸡蛋打散,加少许的盐
5、平锅放少许的花生油,把牡蛎摆放,留出空间
6、反正煎熟,现在这个季节的牡蛎,感觉太肥了,感觉有点腻的,我喜欢略微煎的大一点
7、小火,慢慢倒入蛋液,用铲子把蛋液轻轻弄成圆的形状,加人少许的葱花和红辣椒圈点缀,煎至蛋液凝固即可
8、轻轻倒入盘子里面,香喷喷的牡蛎煎蛋就做好了,很好吃。
牡蛎的功效:
收敛固涩,清热益阴,软坚化痰,敛阴潜阳。主治盗汗、自汗、遗精、泄泻、崩漏、带下、惊痫、眩晕、瘰疬痰核、疝瘕,心痛、痈肿疮毒、失眠等。
清蒸生蚝 男性营养饮食
清蒸生蚝,学会家常做法更好吃
生蚝是人们在家居生活中常吃的一种海鲜产品,而懂美食的人也会采用清蒸的方法制作生蚝,那么,清蒸生蚝该怎么做呢?
清蒸生蚝的家常做法:
1.将所有食材准备好
2.用刷子将生蚝刷洗干净后待用
3.将葱蒜清洗干净后剁成索膜
4.锅里倒入适量油,烧至三成熟
5.放入葱蒜末爆出香味
6.放入少许蒸鱼豉油和少许料酒
7.炒匀后倒在碗中备用
8.将生蚝放进蒸笼里大火蒸几分钟
9.蒸好后打开壳,淋上酱汁
10.再撒上少许蒜蓉剁椒就完成了。
生蚝的营养价值:
生蚝的功效并不只这么简单,它营养丰富,高蛋白低脂肪,含有人体必需的 8 种氨基酸,还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。
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生蚝的做法,这样做可让你吃到美味生蚝
生蚝是一种在生活中十分常见的海鲜产品,其由于营养丰富且口味鲜美,因此,在日常餐桌上经常被做成各种佳肴供人们享用,那么,生蚝的做法有哪些呢?
蛎黄汤
主料:鲜牡蛎 250g,猪瘦肉 100g,姜 50g
做法: 1、猪肉、牡蛎肉、姜切薄片拌少许淀粉; 2、锅中加入一碗水姜入锅,煮沸 3、将猪肉、牡蛎肉片放入锅中煮熟即成。 4、略加食盐调味,吃肉、饮汤。
本方取牡蛎肉滋阴补血,以猪瘦肉增强其补益营养作用。用 于久病阴血虚亏,体虚少食,营养不良等。
洋葱牡蛎
原料:牡蛎 300 克,洋葱、香菜各少许 调料:胡椒粉、绍酒、精盐各少许 淡炼乳、淀粉各一大匙,番茄酱三大匙,酱油一小 匙,白糖半大匙,精盐少许
做法:
1、将牡蛎充分洗净,沥干水分,加精盐与胡椒粉并充分搅拌; 2、撒上切丝的洋葱,淋入绍酒,罩上微波薄膜或加盖,高火约 1.5 分钟; 3、将调料放入深容器中,倒入加盖或罩上微波薄膜,高火 2 分钟; 4、取出容器,搅拌均匀后再高火 1.5 分钟,盛入盘后,再装饰香菜即可。