生蚝好吃吗?怎么弄生蚝好吃?
在海边的人可能比较喜欢和习惯吃生蚝,现在交通科技发达,离海边远的内陆地区在超市也能买到生蚝了,不少人表示,为什么在饭店里吃的生蚝味道不错,自己做的就不好吃了呢?怎么才能做出鲜美而又没有腥味的生蚝呢?
一、焗烤生蚝
材料:生蚝8个,洋葱末50公克,蒜末10公克,奶油20公克,乳酪丝100公克,胡椒粉少许,盐少许
做法:
1.生蚝刷洗干净后,挖开取出生蚝擦干水份备用。
2.热一锅放入奶油、洋葱末、蒜末以小火炒香后,放入调味料拌匀,再放入40公克的乳酪丝拌匀,即为馅料。NRw8.cOm
3.将作法2的馅料填入生蚝壳内后,再放入作法1的生蚝,再撒上乳酪丝,放入预热烤箱以上下火200℃烤10分钟即可。
二、蒜茸生蚝
材料:生蚝,蒜茸,葱花,粉丝,耗油
做法:
1.新鲜生蚝洗净沥干摆盘。
2.大蒜剁碎,油锅中小火烧热,将蒜倒入煸炒(小心油爆),炒至金黄色捞出。
3.将炒好的蒜加入适量的耗油、糖搅匀后铺在生蚝上,沿盘边转圈倒少许生抽。
4.蒸锅水烧开,将粉丝铺底放入生蚝大火蒸8分钟出锅。
5.最后撒入葱花点缀。
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生蚝扇贝 2020男性饮食
生蚝和扇贝,二者功效各不同
在我们最爱吃的海鲜类产品中,生蚝和扇贝可谓是大家最常买的两种海产品了,而在食用的功效上,二者却有着本质的区别,下面本文就为大家进行介绍。
扇贝的功效
1、健脑。扇贝富含碳水化合物,维持大脑功能必须的能源。
2、健脾和胃。扇贝适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。暖胃,治疗胃寒症。
3、养颜护肤。扇贝含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
4、抑癌抗瘤扇贝具有效预防癌症,降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
生蚝的功效
1、降低胆固朜、预防心肌梗塞。生蚝中的牛磺酸可以促进分解肝脏中的胆固醇,随后排泄就会增加,而血中胆固醇的含量就会降低。从以上所说就可以看出,生蚝的牛磺酸对于因淤血而产生的动脉硬化,和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用。
2、预防恶性贫血。生蚝又是补钙的最好食品,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收;生蚝能补锌,预防缺锌最好的办法就是多吃富含锌的食物,而生蚝含锌最高;生蚝含有维生素B12, 这是一般食物所缺少的,维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质,因而生蚝又具有活跃造血功能的作用。
牡蛎是生蚝吗 2020男性饮食
牡蛎是生蚝吗?常吃会有什么好处
牡蛎是一种含锌十分丰富的食物,对于缺锌的人来说,其在平时适当的吃上一些牡蛎,就可以起到补钙的作用,但牡蛎是不是生蚝呢?请看下文所做的解答。
牡蛎是生蚝吗?
牡蛎别名又叫蚝,是所有食物中含锌最丰富的。每100g牡蛎肉,含水87.1%,含锌71.2mg。富含蛋白锌,是很好的补锌食物。
动物牡蛎及其近缘动物的全体,是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖,我国分布很广,北起鸭绿江,南至海南岛,沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳,依附寄生的动物,咸淡水交界所产尤为肥美。
我国传统人工养蚝区称蛎塘或蚝塘。石蚝附石而生,竹蚝则插竹海边为浮田,亦称蚝塘。备注:牡蛎,软体动物,有两个贝壳,一个小而平,另一个大而隆起,壳的表面凹凸不平。肉供食用,又能提制蚝油。肉,壳,油都可入药,也叫蚝或海蛎子。
吃牡蛎的好处:
1、补钙补锌,促进骨骼发育
生蚝又是补钙的最好食品,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收;生蚝能补锌,预防缺锌最好的办法就是多吃富含锌的食物,而生蚝含锌最高;生蚝含有维生素B12, 这是一般食物所缺少的,维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质,因而生蚝又具有活跃造血功能的作用。
2、促进智力发育
生蚝所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式,能提高人的体力和脑力的活动效率。另外药理学试验研究表明,运用生蚝壳增加体内的含锌量,可提高机体的锌镉比值,有利于改善和防治高血压,起到护脑、健脑作用。
3、促进血循环
生蚝中含有的氨基酸,亚铅等矿物质和维生素,会使血液的循环得到改善,女性的大敌,冷血症与低血压也会得到改善。
生蚝粉丝 2020男性饮食
生蚝粉丝怎么做?生吃生蚝的两大做法
生蚝是人们最爱吃的美食之一,而关于生蚝的做法也是各种各样的,生蚝粉丝就是其中的一种,那么,生蚝粉丝该怎么做呢?
蒜蓉辣椒粉丝蒸生蚝的做法:
原料
生蚝、粉丝、蒜蓉、辣椒、生抽、盐、花生油
做法
1.用小刀把生蚝肉与壳分离,用清水洗干净后用把肉放回壳里摆好。
2.蒜头,红辣椒分别垛好。热油锅倒入蒜头、红辣椒爆香,倒入小许生抽、盐调味。
3.粉丝预早两小时泡软,剪成小段铺在生蚝上面。
4.将爆香的蒜蓉辣椒分别铺在粉丝上,整碟放进锅里蒸10分钟。
5.美味的蒜蓉辣椒粉丝蒸生蚝出锅啦。
生吃生蚝的两大做法:
做法一:生吃雄体生蚝口感更加爽脆,雌体生蚝更加绵软,这是熟食生蚝体会不到的舌尖快感。而且生吃生蚝做法也十分简单,只需要将生蚝坚硬外壳劈开,再佐以生食的蘸汁就可以食用了。在生吃生蚝的蘸料中的芥末成分即可去除生蚝的海腥味,也能对品食者的味觉带来空前的挑战,口腔、食道、鼻腔,甚至包括泪腺都将感受到一股火烧火燎的高速刺激。刺激的快感经过几秒后舒缓下来,当你张开嘴巴吐一口气,那番感觉回味无穷。
做法二:首先准备好食材,有生蚝、辣根和酱油;然后把每个生蚝挨个洗净;接着用刀具打开生蚝,拿出来生蚝肉洗净,再放回原壳中;最后蘸辣根就可以吃了。
生蚝生吃 2020男性饮食
生蚝可不可以生吃?生吃好吗?
有的人觉得生蚝生吃,不会导致营养流失,而且味道也更鲜美,生蚝可以生吃吗?生蚝生吃的话应该怎么吃比较好?生吃生蚝会不会有什么不良反应呢?
一、生蚝可以生吃吗?
生蚝是可以生吃的,但是在吃之前一定要冲洗干净,生吃生蚝时要注意如果是冬天的话生吃可以捏点柠檬进去 味道特别好。
二、生吃生蚝做法
材料:牡蛎 、柠檬
做法:
1、用牡蛎专用刀把牡蛎打开,清洗干净,放到碗里
2、捏1/4的柠檬,到碗里,搅拌就可以吃了。
三、生吃生蚝好吗
有人说生蚝生吃,是天上有,地上无的人间美味。虽然生蚝生吃味道好,但是确是会严重影响我们身体健康的。美国食品和药品管理局发布警示,提醒人们不要生吃生蚝。因为这种海产品可能受到了诺瓦克等病毒的感染。
酱爆生蚝 2020男性饮食
酱爆生蚝怎么做? 掌握一招轻松完成!
蚝属于一类牡蛎科,当人们正确食用适量生蚝之后,它可以发挥出滋阴益血、清热除湿的功效。有专家研究发现,生蚝当中的蛋白质含量也非常丰富,还可以为人体补充必须的氨基酸。那么,酱爆生蚝最简单的做法是什么呢?
菜品介绍
难度: 中级时间: 20-35分钟主要食材: 水产类 菜系: 家常
蚝中富含微量元素锌及牛黄酸等,尤其是牛黄酸可以促进胆固醇分解,有助于降低血脂水平。
用料
生蚝适量、姜葱蒜、辣椒少许、香茹肉酱(没有的话用面豉酱吧)
做法
1、将生蚝稍微飞一下水(如果你确认它是非常新鲜干净的话则洗干净、沥干备用即可);
2、热油锅、爆香姜葱蒜、辣椒,加入生蚝轻轻翻炒一下,下香茹肉酱,轻轻抛锅也好,翻炒也好,让生蚝吸收香茹肉酱,如果香茹肉酱不够咸的话,就加一点点盐调好味,待生蚝收缩了就好了,最后下点麻油,上碟。
小贴士
因为生蚝很鲜嫩,飞水时间很短,看蚝身开始有一点收紧就好,而且炒的时候不要下猛火,用力的炒,这样很容易爆浆,自己掌握好火候。
如何挑选生蚝 2020男性饮食
教你如何挑选烹饪生蚝,吃出健康!
生蚝是一种很好壮阳补精的水生贝类,深受人们的喜爱,所以要吃一顿丰盛的海天圣餐,就要从挑选做起,那么生蚝应该如何挑选呢?生蚝怎么做才好吃呢?
蚝乡
中国是全世界最大的产蚝国,秋风渐起,“蚝客”们在国内便可觅到不少生产优质生蚝的“蚝乡”。香港新界的浮流山,是传统吃蚝的好去处,海滨烧烤档里的美味生蚝加上满眼的山外景致惹人垂涎。珠海横琴岛上,蚝田一望无垠,还有用蚝壳筑成的横琴蚝生态园餐厅。另外,广东阳江的程村和台山地区、山东青岛都是值得一探的耗乡。
挑选
新鲜与否决定了生蚝的品质,选择微微张口的生蚝轻轻拍打它的外壳,如果是活的生蚝碰到风吹草动就会迅速将外壳闭上;如果你怎么拍它都无动于衷,那就不要心存侥幸以为是只贪睡或是懒惰的生蚝,八成是一命呜呼了。鲜活的生蚝如果加热进行烹制,紧闭的贝壳会随着加热张开,而那些从始至终都紧闭贝壳的蚝就是死蚝,千万不要食用。
开盖
首先准备一块厚一些的毛巾或布、一把生蚝刀(或是短一点前端为尖型的餐刀)。把生蚝平的一面朝上,放在布上。将刀插入生蚝较尖一端的缝隙中,刀锋和生蚝约呈45度,刀锋与刀体平贴于平壳的内部上方,贴沿着平面,伸入平壳的中间,切断另一条肌肉。轻轻掀开上壳约五六公分,用刀子把黏在上壳的蚝裙刮到下面的蚝肉上后,最后把上壳拿掉。
吃法
最经典的生蚝吃法莫过于法国人原始的生吃了,生吃保持了生蚝本身的鲜甜味。在生蚝上滴几滴柠檬汁、红酒醋、薄荷、姜汁或是鸡尾酒用来调味,一切都根据个人喜好随性搭配。广东人用珍珠蚝肉煮白粥,食用时加盐、胡椒粉和麻油调味。生蚝还可以变身为平民小吃,台湾俗称的蚵仔煎正是生蚝混合了薯粉、鸡蛋、青菜佐以酱料煎制而成的。
烧烤生蚝配料 2020男性饮食
烧烤生蚝的配料及其做法,不讲道理的美味
烧烤里面,烤生蚝是很多人喜欢点的一道美食,深受年轻人的喜爱!所谓炭烤就是用木炭烤制。一般用专业的炭烤炉,底下放点燃的木炭,上面放铁丝网,将提前腌制的海鲜放铁网上烤制,为海鲜增添些炭烤香味。
烤生蚝的做法
材料:
生蚝10只。
味料:
蒜茸汁
蒜茸汁的制作:
材料:
蒜1000克,姜300克,盐20克,味精50克,鸡精50克,鸡粉20克,黑胡椒粉10,克白糖50克,海鲜酱50克,柱侯酱30克,蚝油50克,花生油1000克。
制作:
用打糊机将蒜和姜打成茸状,沥干水分,加入其他原料搅拌均匀(除花生油),将花生油倒在锅里烧至180度,倒入以上混合好的材料,用油爆香即可。
制作方法:
(1)将生蚝用,工具打开,把肉放在蚝壳完好的一面。把肉与壳之间撬松,清洗干净。
(2)烧烤明炉生好火,待火势稳定后放上烧烤网。
(3)把清洗干净的生蚝放在烧烤网上,每只生蚝上撒上少许凉水,当生蚝烧至五成熟时(蚝肉出现膨胀现象时),放入蒜茸汁,继续烤5分钟左右即可。