家居生活中总是免不了剩一些隔夜菜，很多人对这些隔夜菜吃也不是，不吃倒掉有舍不得，所以内心时常很纠结。大家在隔夜菜的时候，必须明确有些隔夜菜是不能吃的。下面为大家介绍，不能吃的四类隔夜菜，有隔夜绿叶蔬菜、隔夜溏心蛋、隔夜卤菜、隔夜豆制品等含植物蛋白丰富的食物。
隔夜绿叶蔬菜
绿色蔬菜加工后最好在四小时内吃完，最忌隔餐吃。
一是因为蔬菜经过反复加热后，维生素等营养物质已大量丧失。
二是因为相比于其它隔夜菜，隔夜绿叶蔬菜产生的亚硝酸盐会相对较高。
而且即使是未煮的绿叶蔬菜，只要保存上一段时间，就有亚硝酸盐生成。
也就是说，只要蔬菜在收割之后没有马上吃掉，无论生熟，只要放过夜，亚硝酸盐就会不断增加。
所以，建议大家尽量吃新鲜蔬菜，当餐买当餐吃，存放时间超过8小时最好就别吃了。
隔夜溏心蛋
溏心蛋就是半生不熟的鸡蛋，而未煮熟的鸡蛋，可能含有沙门氏菌等多种致病细菌。
这种鸡蛋存放一夜后，非常容易被细菌污染，吃了之后可能会被感染。
但是，如果第一次鸡蛋煮熟了，而且在低温、密封情况下储藏，一般保存48个小时都没有问题。
隔夜卤菜
买回的卤菜放冰箱隔夜保存，其实也欠妥。
食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对保险。冰箱里易滋生霉菌，还有嗜冷菌等。
隔夜豆制品等含植物蛋白丰富的食物
土豆、芋头、馒头等含淀粉较多的食物，加工后相对容易滋生细菌。
这些东西上顿吃不完可以下顿吃，但最好不要隔夜吃。
当然，如果你还是舍不得倒掉，那就学学科学的保存方法以及健康的吃法。
建议居家生活中炒菜的时候，还是尽量少炒一点，毕竟每顿吃七八分饱是最好的状态，千万别胡吃海塞影响自己的健康。而且大家在平时除了吃主餐以外，休息的时候也可以适当的吃一点水果，注意食材多元化，营养均衡搭配，对健康是较为有利的，当然适当的体育锻炼也是不能少的。