菜鸟必学!十步做出美味猪肝土豆条
人体当中血液的作用非常重要,但是因为身体的原因或者其他因素的影响,人们经常出现身体缺血的情况,所以这时候可以通过食疗方法来补充血液。中医专家推荐的补血食物就是猪肝,那么,猪肝土豆条的做法是什么呢?
主料
土豆1个 猪肝300g
青椒1个 红椒30g
辅料
葱、盐、胡椒粉、鸡精、姜适量 料酒20ml
生抽30ml 白糖3g
淀粉5g
猪肝土豆片的做法步骤
1. 土豆去皮切菱形片清水浸泡,猪肝切片,青红椒切片。
2. 猪肝加入生抽、白糖、胡椒粉、料酒,淀粉抓拌均匀。
3. 土豆开水焯烫过凉
4. 炒锅倒油爆香葱、姜。
5. 倒入猪肝翻炒至变色盛出备用
6. 然后倒入土豆片翻炒片刻
7. 加少许冷水,加酱油
8. 再加入白糖和盐继续翻炒。
9. 加入青红椒翻炒。再到入猪肝
10. 加少许鸡精。翻炒均匀关火。
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用料
主料猪肝300克
辅料芹菜1棵朝天椒2个
调料食盐1茶勺酱油2大勺醋1大勺蒜1大勺料酒2大勺香油2茶勺
凉拌猪肝的做法
1.将猪肝洗净,切成薄片,放入开水锅中,加入料酒和盐煮熟,捞出沥干水分备用
2.将切菜连叶一起洗净,切段,入开水中烫至断生,过凉沥干
3.将芹菜与猪肝加酱油、香油、醋、盐(少许)、蒜末、红辣椒粒拌匀即可
菜品点评:
当天气炎热时,凉拌菜成了餐桌的主角,每天都换着花样做拌菜,大多数都是素拌菜,今天咱拌个荤滴~制作很简单,味道很不错!
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麻油猪肝的做法 ,制作过程小技巧分享
在医学上来说,麻油猪肝这道美味菜肴具有破血的功效,而所用主要食材猪肝又有着较高的营养价值,是猪肉的十倍,蛋白质寒凉丰富。人们吃了之后很容易消化吸收,促进身体健康。那么,麻油猪肝的做法是什么呢?
原料
新鲜猪肝、黑芝麻油、老姜、熟白芝麻。
步骤
1.新鲜猪肝洗净切成薄片;
2.锅里放入适量黑芝麻油,放入姜片小火煎黄煎香;
3.倒入片好的猪肝,中火煎至猪肝变色收缩,撒上少许熟白芝麻即可。
营养价值
由于肝脏是动物体内的解毒器官,使用前请用清水浸泡一小时以上,再用清水冲5分钟左右。
提示
1.请选用手指下压感觉有弹性的颜色鲜嫩的猪肝较好,如果压下去是硬硬的为木肝,请勿买。
2.新鲜的猪肝不好切薄,可以放入冷冻柜冷冻至稍稍变硬,再拿出来切片。
3.黑芝麻油不可用白芝麻油代替;义香麻油是月子专用的。
4.最后一步煎制猪肝的时候,也可以加入适量米酒同煮,但一定要煮到酒精完全挥发,没有酒味才可使用。
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猪肝面条怎么做才好吃?有什么功效
面条是我们最常吃的食物,它有方面快捷营养等优点,它的做法也多种多样,根据地域的不同,人们在烹饪的时候也会加入一点地方特色,猪肝也是一种十分营养的食物,那么两者在一起能迸发出什么样的美味呢?
猪肝面的做法
原料:
猪肝150g,菠菜五六根,面条适量,生姜一小块,料酒两勺,生抽两勺,生粉一勺,盐适量,高汤一大勺(没有也无所谓)。
制作流程:
1、猪肝切片,越薄越好。
2、将切好片的猪肝放入料酒、生抽、生粉、姜片和少量食盐搅拌均匀腌十分钟
3、水烧开(水中放姜片),将腌好的猪肝倒入锅中,汆一分钟后关火,将猪肝盛出备用。
4、将一大碗水加入锅中,切一些姜丝放入锅中,加一大勺高汤。水开后放入面条,将面条煮至八成熟时将汆好水的猪肝倒入锅中煮三五分钟至面条完全熟,最后将菠菜倒入锅中煮两分钟关火盛碗。
猪肝的营养成分
猪肝内含有丰富的铁和维生素A,铁补血,维生素A对视力大有裨益。菠菜同样含丰富的铁质及维生素。说猪肝菠菜是补铁养血组合恰如其分,同时也是明目组合,不管是女生生理期补血还是孕妇补铁亦或是养一养整天看手机视力下降的双眼,猪肝菠菜组合都非常出色。
猪肝腌制
汆水最大限度的去除猪肝的腥味,汆好的猪肝制作猪肝汤、猪肝面或者熘肝尖都可以,且可入冰箱保存。清晨起床用头天晚上制作好的猪肝,煮一碗猪肝面,吃完额头微微冒汗,精神饱满,开启美好一天有木有!没有高汤的同学可以加一些生抽调味,出锅的时再淋几滴香油,味道也是很不错的。菠菜可以先焯一下水,这样可去除涩味,焯水不能太久,水开一两分钟即可。