金黄色的大柿子挂满枝头，是秋天一道独特的风景。天津市营养学会理事长付金如告诉《生命时报》记者，柿子营养丰富，含有蔗糖、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁、各种维生素及微量元素。一天吃1个柿子所摄取的维生素C，能基本满足一天需要量的一半。柿子富含果胶，有良好的润肠通便作用，对保持肠道正常菌群生长、预防便秘十分有效。
柿子更是“天然的醒酒药”，古时就被用作防醉和消除宿醉的有效食品。柿子中的有机酸和鞣酸能促进消化，加速酒精分解;高含糖量和含钾量以及大量水分，有利尿之效，帮助机体排泄。丰富的维生素C还能增强肝脏功能，有护肝的作用。醉酒后吃上两个柿子，可以缓解第二天头痛。“柿子虽营养丰富、口味甘甜，但因含有鞣质、果胶，与胃酸或蛋白质结合可形成柿结石，造成消化道疾患，因此不宜空腹或过多食用。”付金如指出。
其实，一些带酸味、富含果糖、有利尿作用的水果，都有解酒的作用。水果含有机酸，如苹果含有苹果酸，柑橘含有柠檬酸，葡萄含有酒石酸等。而酒里的主要成分是乙醇。有机酸能与乙醇相互作用，形成酯类物质，从而达到解酒的目的。而像西瓜水分多，能加速酒精从尿液排出，避免其被机体吸收而引起全身发热。香蕉含有丰富的钾和足够多的果糖，能快速排除酒精、钾等矿物质有助于保持身体电解质平衡。
柿饼比柿子更养人
我国是柿子栽培面积最大、产量最多的国家。柿子营养丰富，含有蔗糖、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁、各种维生素及微量元素。鲜柿中含有大量的碘，对预防甲状腺肿大非常有益。柿饼是将柿子去皮，在阳光下自然风干晾制而成。其中，“富平尖柿”制成的柿饼质量最优，畅销国内外。总体而言，柿饼的营养比柿子更好，许多营养素，包括膳食纤维、矿物质和维生素都比柿子高。每100克新鲜柿子中含钙9毫克，而柿饼中则有54毫克;新鲜柿子中铁含量为9毫克，而柿饼为21毫克。柿子加工成柿饼后，维生素A含量也由20微克增加到48微克。不过，维生素C会有损失。另外，柿饼比柿子更安全，新鲜柿子的皮里含有大量鞣酸，而柿饼已经去除。此外，柿饼的保健功能也更强。柿子表面的白霜是在制作过程中析出的糖类物质，可以治疗咽喉干痛、口舌生疮、肺热等症。
延伸阅读
男性比女性更脆弱 这些病痛要当心！
1.体检：大多数男性不爱去看医生，总认为自己没什么病。但据资料统计，有80%的重病患者承认，自己是长期不去医院，小病误成大病，等到心脏病、脑溢血等病发作时才被迫去医院，结果贻误了最佳治疗时机。所以，每年例行体检是保持健康的最好方法。
爱心提醒：医生在临床上发现,感觉不舒服或身体有异常反应的时候,很多疾病已经错过了治疗的最佳时机。因此,切莫因工作忙、时间紧而失去早期治疗的机会。养成每年体检一次的好习惯吧!它将使你受益无穷。
2.戒烟：吸烟会直接危害人的健康，增加心血管病、肺癌和呼吸器官疾病的危险，男性要健康当然最好不吸烟。但如果已有了相当长时间的“烟龄”，一时戒不了，最好多吃些鱼类及胡萝卜、甜椒、菠菜、葱蒜和橙黄色的水果，经常喝茶，这样可以在一定程度上减轻吸烟对身体的危害。
爱心提醒：所有的烟民都知道“吸烟有害健康”，为什么还要吸呢?烟瘾难耐呀。很多尝试过戒烟的人可能都会有这样的想法，“不是不想戒，可是这烟怎一个戒字了得?”于是，一次次“断奶”，一次次又捡起来。其实，这很正常，专家告诉我们，许多人往往需要几次才会彻底成功。
3.戒油：男人的口味一般都较重，尤其是爱喝酒的男人，一般都会喜欢吃油腻和油炸食物，这样容易使体重增加，增加患血管疾病的危险。所以男性用餐时也要吃些清淡的食物，多吃植物油少吃动物油，平时多吃些蒜和鱼类，适量喝点红葡萄酒，这样做能降低体内的胆固醇含量。
爱心提醒：专家提倡的吃法，是将植物油和动物油搭配或交替食用，其比例是10比7。动植物油混吃有利于预防心脑血管疾病。
4.如厕时间：男人如厕时间变长一般与便秘或痔疮有关，遇到这种情况更要多吃蔬菜与水果，并多喝水。如果如厕次数无端增加，可能会是前列腺炎在作怪，需去医院检查治疗。
爱心提醒：有许多人喜欢边如厕边看书，便排空了也不起来，殊不知这样不仅不卫生，长此以往还会使直肠静脉长时间受到挤压，诱发痔疮。天津市人民医院肛肠专家张作兴教授表示，现代医学研究证实蹲厕超过3分钟可直接导致直肠静脉曲张淤血，易引发痔疮，病情的轻重还与时间长短有关。
5.痣变：如果不再增加或出血，痣本身不会有什么危险，但许多男性对自己的皮肤并不怎么关心，要改变这种不良习惯。经常注意自己的痣有没有异常现象，避免痣恶变带来的严重后果。
爱心提醒：大多数人对“痣”都不在意，只对那些有碍美容的痣才设法去掉。其实，痣的最大危害是癌变，所以，凡具下列特征的痣，应早除掉。
6.胸痛：男性有时在干体力活或运动后会出现胸口痛的情况，一般休息片刻胸痛会停止，大都不太在意。这种情况可能正常，但也可能是心脏病的早期症状，最好是去医院检查一下，确诊后才使人放心。
爱心提醒：胸痛是临床常见症状，可由胸廓或胸壁疾病引起，也可来源于胸、腹脏器病变;包括钝痛、持续性痛，刺痛、灼痛或压迫痛;其疼痛的部位和严重程度，与病变的部位和严重程度可并不一致。严重的胸痛如不能及时诊断处理，有时可危及生命。
7.护脑：男性脑萎缩比女性快得多。随着年龄的增长，脑细胞会明显地逐渐减少，但在脑细胞的死亡速度方面，男性比女性快2倍。“脑保健”的方法很多，但最易忽视而又极为重要的是如何科学地用脑，以免过度用脑，长时期用脑过度会导致脑细胞受损与记忆衰退。不开夜车是一种保护脑子的有效方法，夜晚用脑过度，会使人的机体节律紊乱，导致脑细胞衰减。保护大脑应多吃鱼，尤其是海鱼，对脑最有补益。
爱心提醒：葱和蒜营养丰富，除能促使人的消化液分泌量增加、提高食欲、增强消化功能外，还具有杀菌、消炎的作用。新近的研究又发现，常食葱和蒜，能降血脂、降血糖和降血压，甚至可以补脑。
男性比女性为什么更容易早死？
为何男性比女性更容易早死?由于和妊娠并发症相关的胎盘发育及功能表现上存在一定差异，因此很有可能胎盘是引发孕妇孕育不同性别后代(男孩或女孩)出现不同结果的原因。
性别的不平等往往开始于母体子宫中，但是这或许并不像我们想象中的那样，近日一项对1981年至2011年在南澳大利亚出生的超过57.4万的新生儿的研究中，研究人员发现，男孩儿更有可能发生早产，这就意味着对于男孩儿而言其早出生的风险就大一些。相比生女孩儿的孕妇而言，生男孩儿的孕妇更有可能经历先兆子痫、妊娠期高血压以及妊娠糖尿病等疾病的风险，先兆子痫是孕妇妊娠期的一种严重障碍，主要表现为高血压、尿液中液体潴留等特征。
相比女孩而言，很多人更喜欢生男孩儿，而且出生的性别比率稍微倾向于男孩儿，对澳大利亚大量人群进行统计学分析研究表明，每出生100个女孩儿就有106个男孩儿出生，但从出生到年老的各个年龄阶段，男性往往更有可能早于女性死亡，这或许就可以帮助解释为何在澳大利亚女孩儿出生相对较少，但女性在人口中的比例还占到了51%。
研究者表示，男婴的流产和死产风险相对较高，而且出生后男婴更有可能死亡或遭受疾病风险;来自澳大利亚卫生和福利研究所(AIHW)的一项分析数据显示，男婴往往占到了婴儿瘁死综合症(SIDS)的75%，婴儿死亡的60%，诊断为癌症婴儿的54%，而且男婴很有可能出现和早产相关的残疾。随着男性和女性年龄增长，其在流行疾病负担上的差异往往会体现出来，越来越多的男性会遭受心脏病(59%)、内分泌紊乱疾病，比如2型糖尿病(57%)和癌症(56%)等。
然而有些状况往往有可能在女性身上发生，包括血液和代谢障碍(59%)、神经性障碍，比如痴呆症(58%)和相关的疾病疾病，包括关节炎等(56%)，同时研究者还指出，在很多自身免疫疾病中女性的发病也占据着主导的地位。
为何男性更有可能早死?
研究者并不确定为何两性之间在疾病流行、严重性、发病年龄甚至疾病症状上会出现一定的差异，但他们的研究表明，男性和女性之间的遗传差异或许会诱发其在子宫中的差异，研究者在足月分娩的正常男性和女性胎盘中发现了142个表达不同的基因，其中三分之一的基因都位于性染色体上，而另外三分之二的基因位于常染色体上，而且仅有一小部分数量的基因和激素有关。
最明显的性别差异表现在大脑中，尤其是大脑前扣带皮层中，前扣带皮层控制着诸如心率、血压以及个体的情绪、决策制定等功能(1818个基因);其它的差异主要表现在心脏(375个基因)、肾脏(224个基因)、结肠(218个基因)以及甲状腺(163个基因);在其它器官中，性别差异主要被限定在性染色体和其它激素产生的基因上。由于和妊娠并发症相关的胎盘发育及功能表现上存在一定差异，因此很有可能胎盘是引发孕妇孕育不同性别后代(男孩或女孩)出现不同结果的原因。
进化和性别之间的战争
在动物王国中，雄性往往是可有可无的，在每个季节中占主导地位的雄性往往会最容易同多个雌性交配繁殖，因此在多个物种中，最大、最强壮且最合适的雄性往往才会赢得繁殖后代的机会。较大的婴儿往往会在出生和婴儿时期生存下来，而且会不断生长直至繁殖后代，因此维持胎儿期和出生后期的生长往往会促进雄性将其基因遗传下去。相反雌性几乎总是会进行繁殖而且传递其基因，研究者推测其会存活至成年期，因此雄性和雌性胎儿的生长策略往往更关注于能够将其基因传递给下一代。
研究者发现，性别差异或可帮助解释胎儿对母源性哮喘的反应，怀孕期的母体往往会患上哮喘，哮喘类似于一种“炎性风暴”，其会引发雌性胎儿呈现锥形生长，而这更有利于促进雌性胎儿生存下去。然而母源性哮喘症的加剧并不会影响雄性胎儿的生长，雄性胎儿会保持相同的速率生长，但这或使其置身于早产及死产的风险之中。
健康和疾病发育起源的问题关系着胎儿的生长和发育，以及其是否能够健康成长至婴儿、儿童直至成年，在子宫中我们如何生长强烈影响着出生后期机体疾病的发生情况，当然子宫内的胎儿被认为是不断地进行重编程的过程来维持一定的健康状况。当然子宫中胎儿的生长也受到了机体遗传因素和环境因子的影响，二者相互作用才会塑造个体后期的健康。