鸡内脏怎么做好吃,爆炒鸡胗的做法。
鸡肉和猪肉一样,是中国现在比较普及的肉类食品,生活中比较常见,鸡肉做法多种多样,但是鸡的内脏也同样很美味,都有哪些做法呢?
做法一
材料:鸡肫3个,鸡肝一副,尖椒5个,姜丝,料酒,油,盐。
做法
1.鸡肫和肝洗净切好,放盐,料酒,酱油,胡椒粉,少许生粉拌匀,腌15分钟。
2.尖椒去籽切成小块,油烧热后,爆香姜丝,把腌好的鸡肾,肝放进锅里爆炒,溜点料酒,炒到变色后,盛起。
3.另起锅,烧热油后,把尖椒放进锅里爆炒1分钟左右,然后把炒过的鸡肾鸡肝放进同炒,最后下盐调味就可上碟。
做法二
材料:鸡胗300克,葱5克,姜5克,辣椒干20个,香菜三颗,调料料酒15ml,生抽15ml,老抽5ml,盐3克,糖3克。
做法
1.鸡胗泡水30分钟去腥。
2.将洗净的鸡胗切片,辣椒干切段,葱切末,姜切丝,锅中放油,倒入葱姜末,辣椒干爆香。
3.再倒入切好的鸡胗。
4.加入各种调料,翻炒均匀,放入香菜关火。
做法三
材料:鸡肫400克,白皮大蒜50克,辣椒(红,尖,干)15克,猪油100克,江米酒50克,香油15克,盐5克。
做法
1.鸡肫(鸡胗)洗一遍,装入盘内,上笼蒸熟取出,切成薄片。
2.天椒(小辣椒)切成末。
3.大蒜切成长1.5厘米的段。
4.将猪油烧到六成热,下入肫炒一下,再加入天椒、大蒜和甜酒汁(江米酒)翻炒几下,放香油,装入盘内即成。
做法四
材料:鸡胗300克,洋葱半个,辣椒5个,花椒,葱,姜,蒜,蒜蓉辣酱1汤匙,生抽1汤匙,料酒1汤匙,盐1茶匙。
做法
1.姜切片,葱切段,蒜切片,红辣椒剪成小段。
2.鸡胗清洗干净,打上花刀。
3.锅中倒入清水,放入葱段和姜片。鸡胗焯水沥干备用。
4.炒锅倒入适量的油,放入葱蒜片饿干辣椒,爆香锅底。
5.放入焯过水的鸡胗,翻炒几下,烹入料酒。放入洋葱,加入一勺蒜蓉辣酱,淋上生抽,再炒至1分钟。
6.出锅前放盐调味后,加入麻辣花生,即可出锅。
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在我们的生活当中爱吃羊腰子的人不在少数,不过我们都知道一种食物会有很多种做法。每种的做法都有它不同的味道,那羊腰子怎么做比较好吃呢?下文就为我们介绍了几种比较经典美味的羊腰子的做法。
一: 炸羊腰子:
原料:羊腰子500千克,植物油60克 香油10克 椒盐10克
做法:
1.将羊腰除去外皮洗净;
2.锅置火上,加入卤汤适量,将羊腰投入卤锅中煮烂捞出,使其晾凉,然后顺腰子纵切成4片待用;
3.炒勺置火上,加植物油烧至八成热,将切好的腰子投入油勺炸酥捞出,淋香油盛盘,撒椒盐而食。
提示:
1.羊腰亦可片开去净腰臊,过沸水氽过,然后卤至酥烂,油炸后上席,味美不膻;
2.羊腰一剖4片,为西北“炸羊腰”风味菜式格局。
营养价值: 羊腰性温和,能补肾、益精、助阳、可治虚、损盗汗。
二: 白羊肾羹:
原料: 肉苁蓉50克 荜茇10克 青果10克 陈皮5克 胡椒10克 白羊肾2对 羊脂200克 食盐 葱 酱油 酵母面 姜各适量。
做法:
1. 将白羊肾、羊脂洗净;将肉苁蓉、陈皮、荜茇、草果、胡椒装入纱布袋内,扎住口后,与白羊肾、羊脂一同放入铝锅内,加水适。
2. 将铝锅置灶上,用武火烧沸,文火炖熬,待羊肾熟透时,放入葱、姜、酵母面、酱油,如常法制羹。
三:羊腰粥:
原料: 羊腰100克,
切开剥去白色筋膜,洗净切片,大米200克,同煮粥,加适量油盐调味食用。有补肾壮阳作用,适用于肾虚腰疼,遗精,阳痿。健康人食用有补肾强身功效。
四:枸杞羊腰粥:
鲜枸杞叶500克洗净,切碎,羊腰一对,切开剥去白色筋膜并切片,大米250克,同煮粥,加适量油、盐、葱、姜调味食用。有补肾强腰膝作用,适用于肾虚腰痛,老年腰膝软痛,脚跟疼痛等症。
炸香蕉怎么做 2020男性饮食
仅需4招,在家做萌萌的脆皮炸香蕉
香蕉大家吃过不少,但是油炸的大家有没有吃过呢?如果平时吃腻了这种香蕉的话,大家可以尝试一下油炸香蕉的做法,简单的几步你就可以吃到香喷喷的油炸脆皮香蕉了。
油炸香蕉的做法
原料: 香蕉2根、鸡蛋2个、面粉2勺、面包糠半碗。
做法:1.将鸡蛋磕入盘子中打散,然后加2勺面粉,搅拌成稍粘稠的面糊。
2.香蕉去掉两头四边,整理成1字长方形。
3.将整理好的香蕉条放入鸡蛋面糊中,逐个淹没着裹满面糊。
4.用筷子夹起一根沾满面糊的香蕉条放到面包糠上。
5.然后用手捏起面包糠撒在香蕉上,让香蕉再次的沾满面包糠。
6.拿起沾满面包糠的香蕉,稍抖一抖掉多余的面包渣,然后再放入油锅中,小火慢炸。
7.炸至一面颜色稍黄,再翻面炸黄另一面即可捞出控油。
8.趁热吃,还可以根据喜好搭配番茄酱、沙拉酱什么的。
在家做油炸脆皮香蕉
1.香蕉不要买熟的过头的,有太多黑斑的那种,娇黄颜色的就行。
2.面糊也可以用清水代替鸡蛋,但是鸡蛋和的面糊粘性大,更容易挂糊。
3.最好是一个一个的将沾满面糊的香蕉条放到面包糠上,并用手捏起面包糠撒在粘满面糊的香蕉上,这样比用筷子夹着翻动要利索,裹好一个下锅再裹下一个。
4.一直要用小火,这样即使有面包糠散掉落在油里,也不会有焦糊味,剩下的油还能再利用。
也可以不切边,将香蕉整个或者半个直接裹了蛋液面包糠炸。
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生蚝好吃吗?怎么弄生蚝好吃?
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一、焗烤生蚝
材料:生蚝8个,洋葱末50公克,蒜末10公克,奶油20公克,乳酪丝100公克,胡椒粉少许,盐少许
做法:
1.生蚝刷洗干净后,挖开取出生蚝擦干水份备用。
2.热一锅放入奶油、洋葱末、蒜末以小火炒香后,放入调味料拌匀,再放入40公克的乳酪丝拌匀,即为馅料。
3.将作法2的馅料填入生蚝壳内后,再放入作法1的生蚝,再撒上乳酪丝,放入预热烤箱以上下火200℃烤10分钟即可。
二、蒜茸生蚝
材料:生蚝,蒜茸,葱花,粉丝,耗油
做法:
1.新鲜生蚝洗净沥干摆盘。
2.大蒜剁碎,油锅中小火烧热,将蒜倒入煸炒(小心油爆),炒至金黄色捞出。
3.将炒好的蒜加入适量的耗油、糖搅匀后铺在生蚝上,沿盘边转圈倒少许生抽。
4.蒸锅水烧开,将粉丝铺底放入生蚝大火蒸8分钟出锅。
5.最后撒入葱花点缀。
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一、猪肝不要切得太薄
猪肝切成2-3毫米厚比较合适,炒出来的猪肝有弹性,切得太薄受热反倒容易变硬。
二、猪肝一定要反复浸泡、漂洗
因为猪肝里有许多血液和黏液,只有充分浸泡漂洗后,各层间的血液和黏液才能去除掉,这样炒熟以后,才会脆嫩爽口。
三、猪肝需要提前腌制
腌制猪肝的作用:1、去腥 (料酒、醋、葱、姜片) ;2、提鲜入味(盐、生抽、白糖、味精) ;3、口感滑嫩(干淀粉上浆);4、减少在锅里调味、爆炒的时间(这点很关键)。
四、油量比平时炒菜稍微多一些
上过浆的猪肝,放油少的话容易糊锅。
五、全程大火
保持食材鲜度的最好方法就是缩短烹饪时间,高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里,和蒸鱼的道理是一样的。
六、快炒
快到什么程度呢?倒数5秒出锅,炒好配菜,再次回锅5秒,保证嫩得跟豆蔻年华呀呀呀!